Ajoatao

Delicada crema de patata al aroma de ajo…

Ingredientes:

650 grs. patatas, peladas y cortadas a trozos
1 yema de huevo
1 diente de ajo
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Hervir las patatas en un cazo con poco agua (que las cubra solamente) durante 20 minutos. Escurrir y pasar por el pasapurés.

Incorporar el ajo prensado y mezclado con el huevo y verter poco a poco el aceite de oliva, mezclar hasta que quede una consistencia suave y homogénea.

El ajoatao se puede servir en caliente acompañando un plato de carne (próximamente publicaré una receta) o en frío (ideal para la temperatura que tenemos ahora), como en la receta de hoy, acompañado de un coulis de pimientos:

Ingredientes para el coulis:

1 pote pimientos del piquillo
2 dientes de ajo, cortados en láminas
4 c/s aceite de oliva
100 ml. oporto
Sal
Cebollino fresco, para decorar

Saltear los ajos en una sartén con el aceite hasta que estén dorados. Agregar los pimientos (con líquido), una pizca de sal, bajar el fuego al mínimo y dejar cocer durante 20 minutos.

Cuando el líquido se consuma, verter el oporto poco a poco. Cuando se haya evaporado, retirar del fuego. Dejar enfriar.

Triturar y cubrir los vasitos de ajoatao.

Decorar con cebollino. Reservar en la nevera.

Sugerencia: acompañar de baguette, ciabatta, grissinis….

Esto lo vi en…La cuina vermella

Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten


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43 respuestas a Ajoatao

  1. Neus dijo:

    Ah!!! Aquesta si que la he tastat i dono fe que esta bonisima. T’ha quedat molt be.
    Un petonet

  2. angeles dijo:

    hola sonia, veo que el calor no te echa para atras, estupendo plato y la presentacion magnifica

  3. Caldebarcos dijo:

    Madre mía, pero en tu casa es una fiesta culinaria todos los días. Los tuyos deben de estar de un contento.
    Biquiños

  4. anapiu dijo:

    Una presentación preciosa para una crema tan simple como deliciosa.
    Enhorabuena!!.

  5. Jose dijo:

    Me encantan las cremitas así presentadas en vasitos. Son muy chulas y entran hasta mejor. Me seduce ese contraste que debe hacer la patata con el coulis de pimiento.

    Un beso.

  6. Fem un mos dijo:

    Uns gots que han d’estar molts bons, un altre a las llista queda anotat
    Petons

  7. Paula dijo:

    Sonia, además de rico, un vaso bonito, felicidades wapa.

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

  8. Cavaru dijo:

    Mira que te ha quedado bonita,seguro que tiene que estar muy buena.
    Un abrazo

  9. mercè dijo:

    Aquesta recepta l’he vist alguna vegada però encara no m’havia decidit a copiar-la, tú m’has acabat de convèncer!LA FARÉ SEGUR!,merci Sonia.

  10. Será sencilla, pero tiene que estar deliciosa y presentada en vasitos mostrando el contraste de colores nos recrea la vista.
    Besos.

  11. Te ha quedado impresionante esta receta!! 😀

    Preciosa la presentación! Un besote!

  12. ALIMENTA dijo:

    Crema de patatas al aroma de ajo?? ..y con un coulis de pimiento??
    MMMMmmmmm rico..rico!! :d

  13. Olga dijo:

    Chica, que refrescante para estos días. Yo me lo tomaré en frío.
    Un saludillo
    Olga

  14. María dijo:

    Preciosa presentación, además de que seguro que esta buenísimo. Bss-

  15. MªJosé dijo:

    Que originalidad y qeu ricura, no es para menos tú siempre lo haces todo tan bonito.
    besitoss guapaaa

  16. Menos mal que el ajo esta atao que si no te quitaba uno pues ha de star buenísimo.
    saludos

  17. Si que ho ha de ser bona aquesta recepta, m´agrada molt com l´has presentat…petonets

  18. Laube dijo:

    Joé, qué rico y qué presentación más original. Me encanta!
    Un besote

  19. Mayte dijo:

    Me encanta la presentación, tan suave y delicada como la receta…me llevo un vasito y te deseo un buen fin de semana Sonia.

    Besiños :g

  20. Hilmar dijo:

    Se ve muy interesante esta crema, y muy rica por supuesto. Excelente presentación!!
    un abrazo guapa, y feliz día,

  21. Amparo dijo:

    Sonia, que cosas tan buenas y originales haces. Además siempre la presentación es estupenda.
    Un abrazo.

  22. PUNTIYO dijo:

    El coulis me ha enamorado.

  23. Uns gotets fantàstics :n :n
    Petonets

  24. Lola dijo:

    te varen quedar molt bonics! Un beset

  25. leticia dijo:

    me ha encantado!! delicioso!me pierden este tipo de cremitas! hiciste una presentación impecable.
    besos y fuen fin de semana!

  26. María dijo:

    Menudas tostas me hacía yo con esto….ummmmmmm. Bicos

  27. Gemma dijo:

    Uns gotets molt macos!

    Muas!

  28. Gitanilla dijo:

    Ayyy que te tenía abandonaita o mejor dicho casi porque pasarme para ver tus recetas siempre!!! qué rico lo que nos traes con patata!!! esto está para mojar pan!! porque sí yo lo haría…besitos guapa

  29. Amara dijo:

    Ummmm :i,que pinta tiene,madre mía,creo que me quedo por aquí con tu permiso.

    saludos

  30. margot dijo:

    Aissssssss, cuantas cosas que me gustan,este ajoatao,los esparragagos,las patas en cubo las iba hacer le otro día, pero dije hay es mucha paciencia, aja ja esos crostinis,la ensalada de melocotón.
    Hoy ni tengo ganas ni se que hacer para cocinar. Seguiré mirando tus delicias,a ver si veo alguna rápida.
    Besos preciosa.

  31. El Brecha dijo:

    Con esa presentación tan vistosa, todo un deleite para la vista y fijo que para el paladar también.

  32. NENALINDA dijo:

    Ummmmmmmmmmm se ve de lujo y es muy facilito de hacer con tu permiso me lo copio.
    La receta y presentacion de 10 points.
    Bicos mil wapa y feli finde.

  33. QUE RECETA MAS ESPECTACULAR
    ESTOY MUY ENTRETENIDA CON TU BLOG
    ME LLEVARE TU RECETA
    TE INVITO A VISITAR MI BLOG
    http://comidachile.blogspot.com/
    BESOS

  34. Qué original, se ve deliciosa.

  35. Su dijo:

    Brutal de rica me ha parecido!!

  36. fe-i*ká dijo:

    Eres una cocinera estupenda con un monton de platos variados,y muy trabajadora en la cocina. Tiene que ser una delicia comer en tu casa.
    ***Un abrazo.

  37. Lynne dijo:

    This looks so interesting and delicious! I would put it on crostini, buttered and rubbed with a garlic clove. The pepper coulis sounds quite intriguing. Love the photo, too.

  38. Anniki dijo:

    Quian bona pinta Sonia! Un aperitiu perfecte per a aquestes ocasions!

    Anniki http://gastroadikt.blogspot.com

  39. Itzi dijo:

    Tomo nota.
    Yo lo usaré de acompañamiento, me sienta taaan mal el ajo. Pero me encanta.

    Un besazo.

  40. Carol dijo:

    Esta me la apunto que tiene muy buena pinta!! Los vasitos asi fresquitos en verano se agradecen!!!

    Voy a seguir viendo recetas, que hace unos diillas que no paseaba por la blogosfera..

    Un besito

  41. surfzone dijo:

    Jo també el vaig fer fa uns quants dies i és boníssim… això sí, el millor de tot és el coulis de pebrots del piquillo 🙂

    Per cert, si acceptes consells per millorar el bloc, jo ampliaria el contingut que subministres pel feed: ara mateix només es veu el títol de la recepta; trobo que és molt més còmode que es vegi la recepta sencera o, com a mínim, fins la primera fotografia.

  42. Pingback: Carne con verdurita y pasas cubierta de ajoatao | L'Exquisit

  43. Paula dijo:

    No conocía el ajoatao, y por supuesto, no voy a hacer ese coulis de encima, pero te voy a copiar fijo fijo fijísimo esta crema.
    Bueno, es que me ha gustado tanto el nombre, que no sé que es lo que me ha hecho decidirme, jajajaja

    En frío no sé yo, porque no soy muy partidaria, pero en caliente nos va a encantar (me ha gustado la presentación con carne debajo, así que imagínate cómo va a terminar).

    Un besito!!!!!

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