Bizcocho de manzana y nueces

Un bizcocho esponjoso, otoñal  y con un glaseado de manzana que os cautivará…

Ingredientes (28×18 cm.):

110 grs. zanahorias, peladas y ralladas groseramente
2 manzanas, sin corazón, peladas y ralladas groseramente
150 grs. mantequilla, pomada
200 grs. azúcar
Un pizca de sal
2 c/c mezcla de speculaas (casera)
2 huevos L
200 grs. harina
10 grs. impulsor
100 grs. nueces (pecanas), picadas groseramente

Ingredientes para el acabado:

3 c/s nata agria
1 c/s zumo de manzana
100 grs. azúcar glas

Preparación:

Batir los huevos con la mantequilla, el azúcar, la sal, las zanahorias, las manzanas y la mezcla de speculaas. Agregar la harina tamizada con el impulsor. Con la ayuda de una espátula, incorporar las nueces. Disponer la mezcla en un molde forrado con papel sulfurizado. Hornear a 175 grados (en horno de aire, en horno eléctrico a 200 grados) durante 40-50 minutos, hasta que al introducir un palillo de madera, éste salga limpio.

Dejar enfriar encima de una rejilla.

Mezclar los ingredientes del acabado en un bol y repartir por encima del bizcocho.

Esto lo vi en…foodies

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café

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9 respuestas a Bizcocho de manzana y nueces

  1. Luisi dijo:

    Te ha quedado genial!!!!! este miro los ingredientes que me faltan y lo preparo, me ha encantado.
    Todavía hago las nubes de manzana, quedan geniales, me encantaron desde que vi en tu cocina, gracias por estas recetas tan estupendas
    Besos, Luisi

  2. Carlota dijo:

    Omg this looks so yummy!!

  3. Juani dijo:

    Que son speculaa?

  4. Hector Perez dijo:

    Gracias por la receta.

  5. Anna dijo:

    Los bizcochos… Deliciosos en todas sus versiones… Esta me la quedo, por la jugosidad de la manzana y la textura de las nueces. Fantástico.
    Un abrazo

  6. Saison Oficial dijo:

    mmmm… es totalmente un bizcocho otoñal. Muchas gracias por compartirlo, voy a intentar prepararlo, me encantan las nueces y la manzana !!!

  7. Deby dijo:

    Hola! Podría obviar la zanahoria? o habrá que reemplazarla?

    • Sonia dijo:

      Deby, sin zanahoria harías otra receta, no conseguirás la textura de ésta. No sé cómo saldría poniendo más manzana. Siempre la hago así.

      Un saludo,

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