Cake de frutas secas al ron

El cake de siempre, con un montón de ingredientes, borrachito de ron (no apto para niños), para acompañar estas tardes de verano, tranquilas y soleadas…
Ingredientes cake (molde 22 cm.):

150 grs. mantequilla
100 grs. pasas (50 grs. blancas y 50 grs. negras)
50 grs. albaricoques secos, cortados pequeños
50 grs. dátiles, cortados pequeños
20 grs. avellanas, picadas groseramente
150 ml. ron negro
125 grs. azúcar de caña
3 huevos
250 grs. harina
1 sobre levadura instantánea (tipo Royal)

Ingredientes topping:

4 c/s almendras fileteadas
4 c/s mermelada de melocotón (o de albaricoque)
3 c/s miel
100 ml. ron negro

Preparación:

Poner en una sartén las pasas, los albaricoques, los dátiles, las avellanas y 100 ml. de ron. Cocer, sin hervir, 3 minutos. Dejar enfriar.

Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla homogenea. Agregar los huevos uno a uno. Incorporar la harina tamizada con la levadura, verter 50 ml. de ron y mezclar bien. Poner la mezclar en el molde, forrado con papel de aluminio y enmantequillado y enharinado.

Escurrir con papel de cocina la mezcla de pasas. Enharinar ligeramente. Poner las frutas secas sobre el molde.

Hornear 10 minutos a 200 grados, bajar la temperatura a 175 grados y hornear 30 minutos más. Si se tostara demasiado, tapar el cake con papel de aluminio. Estará cocido cuando introduzcamos un pincho y salga limpio.

Dejar enfriar encima de una rejilla.

Mezclar los ingredientes del topping, calentar y verter sobre el cake cuando esté templado.

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera


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25 respuestas a Cake de frutas secas al ron

  1. fe-i*ká dijo:

    :t

    ABSOLUTAMENTE DELICIOSO Y YO CON UN CAFECITO AQUI DELANTE DEL ORDENADOR Y EL CAKE TAN LEJOS.
    ***UN ABRAZO.

  2. Cris dijo:

    Excelente, me gusta mucho la mezcla de frutas secas sobre el molde y no incorporadas a la preparación, ya queda armada una deliciosa cubierta. Cariños

  3. Sara dijo:

    Sabes? este tipo de cakes me encantan, pero solo a Germán, mi marido, y a mi, la niña ni los prueba.
    Como os lo estais pasando, mu pero que mu bien, un beso muy fuerte.

  4. Cavaru dijo:

    Delicioso Sonia,me encantan los cakes!
    Buen fin de semana

    Besos

  5. jose manuel dijo:

    Que bueno con el almibar. Saludos

  6. luisa dijo:

    Guau que pinta que tiene, se ve exquisito. Un saludito y buen weekend.

  7. Neus dijo:

    Que sabies que avui vindria per la teva cuina…que m’has preparat un cake tan bo, bonisim.
    Com va per aqui dalt amb la family???.
    T’han portat coses bones per menjar.
    Un petonet, muack, muacks

  8. Miss Nono dijo:

    qué pintaza!!
    este domingo me voy a bcn, se lo haré a mi padre que es fan incondicional del plum-cake, y seguro que con tu versión topping incluído le va a encantar.
    un beso!

  9. Que rico Silvia, como todo lo que nos presentas. Tiene una pinta estupenda.
    Besos

  10. Ana dijo:

    Que olor tiene que desprender ese pastel!!!!! me encantan los frutos secos en los bizcochos, debe quedar exquisito!!!!

    Un saludo!!!

  11. Hoy que a refrescado apetece mas un cake que un helado y ese tuyo apetece mucho que bueno.
    Saludos

  12. Caldebarcos dijo:

    Como m gustan los dulces cargados de frutos secos, esto tiene que estar de muerte.
    Biquiños

  13. mercè dijo:

    Els cakes amb fruits secs són una meravella!,així borratxet l’hauré de provar.Bon cap de setmana.

  14. Olga dijo:

    Como siempre, nos sorprendes con algun dulce o salado.
    El pastel de patata lo hago la semana que viene, que tendré más tiempo, me encantó.
    Un saludin
    Olga

  15. silvia dijo:

    Que ricooos son los cakes y este tiene una pintaza bárbara!! ;))

  16. Ague dijo:

    Que delicia de cake me encanta,tiene una pinta excelenta,todo tipo de bizcochos y cakes son mi debilidad,me gusta probarlos a todos así que tomo nota y lo preparo.
    Un post extraordinario.

  17. Caty dijo:

    Me pido un trozo para desayunar…delicioso!!, besos.

  18. uy, que rico. me encantan estos cakes sencillitos (y mas, si son borrachitos).

    Lastima que ando a dieta, que si no, me metia a la cocina a hornear un cake con frutas secas. Guardare la receta para mi regreso de las vacaciones.

  19. Gemma dijo:

    Mm…. ara mateix me’n prendira un bon tall per esmorzar!

  20. Cocinica dijo:

    Dios mio que rico, yo lo hago muy parecido, ya lo publique hace tiempo, pero de ninguna manera me queda tan bonito como a ti y es que mis presentaciones dejan mucho que desear. La próxima te copio la presentación.

    Feliz verano.

  21. Hilmar dijo:

    Qué bueno un trocito para acompañar el café. Me encanta este tipo de cake, y borrachito, mejor todavía 😀
    un abrazo, feliz fin de semana,

  22. Gloria dijo:

    Me encanta, se ve muy jugoso.
    Un beso

  23. Viena dijo:

    Un cake borrachito? Bueno eso de be ser el no va más. Yo pongo las pasas a hidratar en ron, lo que le da un toquecito, pero así, emborrachado, no lo había hecho nunca.
    Lo probaré. Siempre aportas recetas muy ricas y originales. Me encanta.
    Un beso.

  24. Nati dijo:

    Muy buena pinta Sonia. Un besazo.

  25. Gitanilla dijo:

    Sabes que los dulces me pierden y éste al ron no se queda nada corto! Buen gusto!!

    besitos guapa

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