Cebollitas monegascas

 

Cebollas monegascas
Ingredientes:

1 kg. Cebollitas
2 dl. vinagre rojo
5-6 c/s aceite de oliva
125 grs. tomate concentrado
3 hojas de laurel
4 ramitas de tomillo
80 grs. azúcar moreno
4 c/s perejil fresco picado
50 grs. pasas blancas
Sal y pimienta

Preparación:

Colocar las cebollas en un bol, tirar agua hirviendo y dejar reposar un minuto. Escurrir y pelar las cebollas. Hacer una cruz con el cuchillo en la parte de la raíz.

Poner todos los ingredientes en un cazo junto con 3,5 dl de agua y llevar a ebullición. Tapar (no del todo) y dejar cocer durante 1,5 h. Las cebollas deberán estar entonces blandas y el líquido tendrá la consistencia de jarabe.

Poner las cebollas en botes de cristal esterilizados y envasar al vacío hirviendo los potes al baño maría durante 30 minutos. El agua debe quedar dos dedos por encima de los potes.

Sugerencia: Si son para consumo inmediato, no es necesario envasar al vacío, se conservarán guardadas en la nevera durante una semana.

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10 respuestas a Cebollitas monegascas

  1. Cocinica dijo:

    Que ricas estas cebollitas.

  2. Cocinica dijo:

    Perdón me he repetido. Porque no salen los dibujitos?, quería poner aplausos pero no salen.

  3. Cocinica, la cebollitas salen muy buenas…

    Los dibujitos deberian salir bien…:q (tienes q escribir las letras al lado de cada emoticono :e)

  4. Juan Carlos dijo:

    Hola, la cocina con cebollas es uno de mis preferidos. La foto tiene muy buena pinta, las voy a preparar pronto.

  5. Juan Carlos, ya me diras si te han gustado…

  6. Rakel dijo:

    Buenas tardes,
    Te agradecería me informaras si las cebollas son grandes o pequeñitas tipo mini.

    Muchisimas gracias de antemano.

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