Costillar de cordero confitado

Me es difícil encontrar por aquí costillar de cordero de calidad, pero cuando lo encuentro, ésta es una de mis recetas favoritas. Por simple y deliciosa. Lo acompaño de mi puré de patatas al limón

Ingredientes (4 personas):

1 kg. costillar de cordero entero (o partido en dos si no cabe en la cazuela)
3 dientes de ajo, sin pelar, aplastados
Sal
Aceite de oliva suave, para cubrir la carne

Preparación:

En una cazuela (donde quepa justo la carne) disponer una capa fina de aceite para dorar el costillar salado por todos los lados (4-5 minutos). Cubrir entonces la carne con el resto del aceite y los ajos. Bajar el fuego y confitar 30 minutos. Lo ideal es utilizar un termómetro de cocina para controlar la cocción.

Esto lo vi en…cocinillas

Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten


Print Friendly, PDF & Email
Email this to someoneShare on LinkedInPin on PinterestTweet about this on TwitterShare on Facebook

Más recetas de este estilo en... Carne, Recetas aptas para intolerantes a la lactosa, Recetas sin gluten.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *


− 3 = tres

Hearst España S.L. (en adelante, Hearst España) como responsable del tratamiento utilizará los datos personales que nos facilites a través de este formulario para que puedas comentar en el blog y para cumplir con los requisitos legales aplicables, según se detalla en nuestro Aviso de privacidad.
Tus datos serán almacenados por el plazo legalmente previsto para este tipo de servicios. Si tienes cualquier consulta o duda, puedes hacerlo en cualquier momento enviando un mensaje de correo electrónico a privacy@hearst.es