Crema de atún con huevo de codorniz

La combinación de sabores de ésta receta es tradicional, pero quería daros ideas de presentación….siempre luce bien en la mesa. Si no tenéis copas de éste estilo, se pueden preparar cucharas de aperitivos o rellenar una hoja de cogollo. Lo importante es que sea de tamaño de un bocado, para combinar todos los sabores…

 

Ingredientes (8 unid.):

8 huevos de codorniz, hervidos 4 minutos, pelados
80 grs. atún en aceite, escurrido
2 filetes de anchoa
2 c/c alcaparras
1 c/s mahonesa
1 c/c zumo de limón
4 tomates semisecos en aceite, escurridos y cortados en 4 tiras
8 hojas de rúcula, o albahaca fresca u orégano fresco
Sal gorda

Preparación:

Triturar el atún con las alcaparras, las anchoas, la mahonesa y el zumo de limón. Disponer la mezcla en una manga pastelera (o bolsa pequeña) y repartir en 8 copas pequeñas o 8 cucharitas de aperitivo. Terminar de montar con un trozo de tomate, el huevo, la rúcula y sal gorda. Reservar en la nevera hasta servir.

Esto lo vi en…solo.be

Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café

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4 respuestas a Crema de atún con huevo de codorniz

  1. luchino dijo:

    Cuando se tritura el atún y las anchoas, ¿ se añade también la mahonesa, verdad ? porque si no ésta no aparece en la preparación.
    Me parece una buena idea como entrante, yo lo he hecho ( me refiero a la crema de mahonesa, atún y anchoas ) como canapé.

    • Sonia dijo:

      Gracias por avisar, luchino. Efectivamente, se tritura junto a la mahonesa y el zumo de limón. Es una combinación de sabores ganadora, también sobre tostadas. Un saludo,

  2. Esther Castaño dijo:

    Uix, encuentro a faltar la imagen de la receta.

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