Crema de hinojo y tomates asados

El secreto de la receta de hoy es utilizar unos buenos tomates y un buen caldo casero, ya que es una crema muy simple que sólo necesita ricos ingredientes…Es una crema espesa, en caso que la queráis más líquida, sólo tendréis que aumentar la cantidad de caldo…

Crema de hinojo y tomates asados

Ingredientes (4 personas):

500 grs. tomates rojos
1 hinojo, cortado en 8 trozos
1 guindilla, cortada por la mitad, sin semillas (o media, al gusto)
4 dientes de ajo, pelados
2 c/s aceite de oliva
Un puñado de hojas de albahaca
150 ml. caldo de pollo o verduras
Aceite de oliva virgen, para servir
Sal y pimienta

Preparación:

Repartir los tomates y el hinojo en una bandeja apta para horno, junto a los ajos y la guindilla. Rociar con el aceite y salpimentar. Hornear a 180 grados durante 20 minutos.

Triturar con la albahaca y el caldo hasta que quede una mezcla homogénea. Salpimentar al gusto, corregir la acidez con azúcar si fuera necesario y servir con un chorrito de aceite de oliva virgen.

Esto lo vi en…Jamie Oliver magazine

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera

 

 

En Pienso…luego cocino

…os recomendamos uno de los libros de nuestra biblioteca gastronómica….no os lo perdáis!


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Una respuesta a Crema de hinojo y tomates asados

  1. Una crema muy original y suculenta. Las sopas de tomate me gustan mucho así que esta crema me seduce mucho probarla.
    bsss

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