Crema de zanahoria y tomate

Una crema llena de vitaminas, acompañada de unos picatostes tienes la cena arreglada…

Crema de zanahoria y tomate

Ingredientes (4 personas):

1 c/s aceite
150 grs. cebollas, cortadas
2 dientes de ajo, pelados
1 c/s cúrcuma molida
500 grs. zanahorias, peladas y cortadas en finas rodajas
250 grs. tomates, cortados
700 ml. caldo de verduras
200 ml. leche de coco
Sal y pimienta
2 c/s hojas de cilantro, picadas

Preparación:

Sofreír la cebolla, los ajos y la cúrcuma en una olla con el aceite durante 7 minutos. Incorporar la zanahoria y el tomate. Cocinar 10 minutos, salpimentar y verter el caldo de verduras. Llevar a ebullición, bajar el fuego y cocinar 30 minutos, las verduras estarán entonces tiernas.

Triturar, agregando la leche de coco, probar y salpimentar al gusto. Servir inmediatamente, acompañado del cilantro.

Esto lo vi en…Atrapada en mi cocina

Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café

Recetas de sopas y cremas

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…os hablamos sobre la mozzarella y las recetas que preparamos con ella….no os lo perdáis!


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6 respuestas a Crema de zanahoria y tomate

  1. Montse dijo:

    UMMMMMMMMMMMMMM con este frío que bien entran estas cremas.

  2. Silvia dijo:

    Qué rico!!! Tiene una pinta estupenda y me quiero introducir en el mundo de las cremas, ¿se puede sustituir la leche de coco?
    Muchas gracias guapa.
    Besitos!

    • Sonia dijo:

      Silvia, pues no sabría decirte un sustituto en este caso. Nata para cocinar tal vez sería una opción, pero el sabor sería otro. Y si obvias la leche de coco, te saldrá una crema muy líquida y le faltará estructura.

      Un saludo,

  3. Agustí dijo:

    Hola Silvia, prueba a poner un poco de yogur griego ya verás como también te va a dar buen resultado

  4. Paula dijo:

    Y me tengo que poner al día!

    Lo haré! 😉

    PD: Esta me gusta, la tengo que estudiar detenidamente, y no sé si está feo usar mitad zanahoria, mitad patatas 😛

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