Ensalada de coliflor, zanahorias y alcaparras

Si, la coliflor está cruda….parece que no va a estar buena….probadla, ya me direis, yo la encuentro muy rica, crujiente y con la combinación del resto de ingredientes, un placer para el paladar…Ingredientes (4 personas):

1 coliflor pequeña
2 zanahorias ralladas
1 cebolla roja finamente picada
2 c/c alcaparras
2 c/s perejil picado
1 c/c vinagre de vino blanco
1 c/c mostaza de Dijon
2 c/s aceite de oliva virgen
1 c/s mahonesa
Sal y pimienta

Preparación:

Cortar la coliflor en ramilletes pequeños.

Mezclarla con la zanahorias, la cebolla roja, las alcaparras y el perejil.

Batir el vinagre con la mostaza y salpimentar. Agregar el aceite y la mahonesa y mezclarlo con la preparación anterior.

Sugerencias: se puede guardar en la nevera hasta tres díasEsto lo vi en…BBC Good Food

Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten


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15 respuestas a Ensalada de coliflor, zanahorias y alcaparras

  1. Dolorss dijo:

    Con la coliflor cruda pasa también con los champiñones, parace que no van a gustar y yo lo encuentro buenísimo. crujiente, fresco…bona amanida.
    Petons

  2. Jose dijo:

    Pues aquí tienes a otro que prefiere la coliflor cruda a cocida. A mi me encanta así, cortada en ramilletes pequeños.
    A mi esta ensalada seguro que me va a gustar.

    Besos.

  3. Neus dijo:

    Jo si a mi no m’agrada la coliflor es per la olor que deixa a l’hora de coure…
    tindré que provar crua.
    Petons

  4. ANA dijo:

    Que rica manera de comer verdura. Una combinación perfecta y en frío para el verano ideal. Me gusta.

    Besos!
    Ana de: 5 sentidos en la cocina

  5. Goyi dijo:

    La ensalada se come por los ojos de lo bien presentada que está…pero yo la colifror no la trago…
    Besitos.

  6. Me encanta esta receta. Mi mama preparaba esta ensalada y yo la devoraba…..me trae muy buenos recuerdos!!…Abrazos, Marcela

  7. mercè dijo:

    Hola Sonia, moltes gràcies per entrar al meu blog, espero hi trobis coses interessants, divertides o originals.Jo al teu hi he vist coses que m’han agradat molt!, així és que t’afegeixo a la meva llista per seguir-te d’aprop!A reveure!

  8. Cavaru dijo:

    No he probado la coliflor cruda y no sé si me gustará pero la ensalada se vé muy buena.
    Besitos

  9. Estuve mirando tu blog, meencantaron tus recetas. Esta ensalada se ve riquísima
    saludos
    Dulcinea

  10. rosa Mari dijo:

    buenas, yo la hacía con col cortada en juliana finita, zanahorias y beicon pequeñito, con salsa rosa, a mi que con la col me pasa como con la coliflor que hervirla me da no se que, esta ensalada en muy fina al paladar, probaré la que has hecho que para variar debe estar riquisima
    :g

  11. Amparo dijo:

    Hola acabo de descubrir tu blog y me ha gustado mucho por lo que con tu permiso me quedo para seguirte.
    Espero que tu visites los mios y sean de tu agrado.
    La coliflor cruda está muy rica, al menos para mi gusto también, y esta receta me encanta, la apunto.
    Un abrazo.

  12. Núria dijo:

    Sonia, a mi la coliflor se me pone fatal me da muchos gases igual cruda no pasa????
    Me encanta esta ensalada…igual me tiró a la piscina y la pruebo…
    petons

  13. Domi dijo:

    Pues yo siento decirte que demasiada verdura cruda para mi guto, je, je, yo la prefiero cocida, bueno yo es que en general las cosas crudas sean vegetal o animal no me suelen gustar a no ser pues lo que se suele comer crudo(en el caso vegetal) porque en el animal, na de na. Eso sí he de decir que la presentación es perfecta. A lo mejor si me la pones así ya hechita…

  14. Blo dijo:

    Que buena se ve la ensalada, sobre todo ahora que llegò el calorcito y que uno se queda corto de ideas para platos frìos.
    Saludos.

  15. Kako dijo:

    Que original tu receta, yo en una ocasión he tomado el coliflor crudo y estaba muy bueno. Sin dudas haré esta rica ensalada.
    Besos

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