Ensalada de patata con aliño de bacon

Os traigo otra ensalada para pasar el verano…con mucho sabor y fácil de hacer…ideal!
 
 
Ingredientes (4 personas):
300 grs. patatas, sin pelar, lavadas, enteras
100 grs. judías verdes planas, cortadas en tiras finas
1 chalota, cortada en aros
150 grs. bacon, en lonchas, cortado en tiras
1 c/c mostaza de Dijon
½ c/c vinagre
100 grs. pepinillos en vinagre, escurridos, cortados en bastoncitos
2 c/s perejil fresco, picado
3 c/s aceite de oliva
Sal y pimienta
Preparación:
Hervir las patatas en un cazo con agua con sal durante 20 minutos. Escurrir y dejar enfriar.
Blanquear las judias en agua salada durante 2 minutos. Escurrirlas e introducirlas en un cuenco con agua fría.
Freír la chalota y el bacon en una sartén con 1 c/s de aceite durante 6 minutos, removiendo. Retirar del fuego y mezclar con la mostaza, el vinagre y 2 c/s de aceite. Salpimentar. Agregar los pepinillos y el perejil.
Cortar las patatas en rodajas no muy gruesas, repartirlas en los platos y disponer encima la mezcla de bacon, terminando con las judías verdes. Servir a temperatura ambiente.
Esto lo vi en…Foodies

Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café

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13 respuestas a Ensalada de patata con aliño de bacon

  1. Me encantan las ensaladas con bacon, no puedo evitarlo, me gustan todas, ese toque crujiente… La presentación un 10 como siempre y la foto de revista. Gracias por enseñarnos como mejorar.

  2. Cuinera dijo:

    Mmm una ensalada rica no, riquisima! me encanta, besos guapa

  3. Anonymous dijo:

    Una ensalada buenísima, la de patatas es i favorita tan solo hay un ingrediente que no pondré, el bacon, soy la unica en casa a la que no le gusta. A los demás se lo pondré. Mª José.

  4. Rosa dijo:

    esto quiero para comer hoy!
    ya sabes un tupper y a BCN
    te quiero :g

  5. Carlos Dube dijo:

    Interesante aliño… desde luego la patata con aliños con mostaza de Dijon, parecen que van de la mano.
    Qué rica!

  6. Kui_Netes dijo:

    Hola Sonia.
    Gracias por compartir esta ensalada de patata.
    Muy buena aportación para copiártela.
    Besos.

    Kui_Netes

  7. Ideal para el verano! Y como siempre, exquisita!

  8. María dijo:

    Preciosa la presentacion, y seguro que de lo mas deliciosa, te ha quedado una ensaladita perfecta. Mil besicos

  9. Luisi y Mari dijo:

    Me parece una ensalada ideal, y con lo que me gusta la patata, tomo buena nota.
    besos

  10. Anna dijo:

    Me encanta Sonia. yo viviría de ensaladas y además las patatas me apasionan. Una receta ideal para esta época. Besos

  11. Clara York dijo:

    Ya tengo comida para hoy.

  12. Com uns ingredients tant senzills fan un plat exquisit :a

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