Estofado de ternera con limon y hierbas aromaticas

Me gustan estos estofados con poca preparación y que van haciendo chup-chup…y después están riquísimos y tiernos…

Estofado de ternera con limón y hierbas aromáticas

Ingredientes (4 personas):

1 kg. carne de ternera para estofar, cortado en tacos
La ralladura de un limón
El zumo de medio limón
3 chalotas (150 grs.), picadas
2 dientes de ajo, prensados (o 2 c/c puré de ajo)
2 c/s mantequilla
Sal y pimienta
250 ml. vino blanco o jerez
300 ml. agua
4 c/s perejil fresco, picado
4 c/s cilantro fresco, picado

Preparación:

Dorar la carne en una cazuela con la mantequilla, a fuego alto. Salpimentar. Agregar las chalotas y el ajo. Verter el vino y el agua, llevar a ebullición. Incorporar la mitad de la ralladura y el zumo de limón. Bajar el fuego y dejar cocinar durante 90 minutos, con la cazuela tapada (remover de vez en cuando y agregar agua si fuera necesario).

15 minutos antes de terminar la cocción, añadir el perejil y el cilantro. Probar y salpimentar.

Servir con el resto de ralladura por encima.

Esto lo vi en…Foodies

Intolerantes a la lactosa: sustituir la mantequilla por aceite de oliva

Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café

Otros estofados:

Estofado bourguignon con puré de patatas Hachée {estofado holandés} Goulash Estofado {belga} de carne Sauerbraten

En Pienso…luego cocino

…os enseñamos cómo congelar aguacate….y algunas de nuestra recetas…no os lo perdáis!


Print Friendly, PDF & Email
Email this to someoneShare on LinkedInPin on PinterestTweet about this on TwitterShare on Facebook

Más recetas de este estilo en... Carne, Recetas aptas para intolerantes a la lactosa, Recetas sin gluten and tagged , .

3 respuestas a Estofado de ternera con limon y hierbas aromaticas

  1. Akane dijo:

    Tiene muuuuy buena pinta, a pesar de que yo no tomo carnde ternera, pero me gusta preparar estofados así a mi novio. Ya tengo la receta apuntada, le va a encantar :).

    Un abrazo

  2. Glo dijo:

    Que ganas de que empiece a apetecer comidas calientes! Súper rico este guiso! Besos!

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *


+ 8 = diez

Hearst España S.L. (en adelante, Hearst España) como responsable del tratamiento utilizará los datos personales que nos facilites a través de este formulario para que puedas comentar en el blog y para cumplir con los requisitos legales aplicables, según se detalla en nuestro Aviso de privacidad.
Tus datos serán almacenados por el plazo legalmente previsto para este tipo de servicios. Si tienes cualquier consulta o duda, puedes hacerlo en cualquier momento enviando un mensaje de correo electrónico a privacy@hearst.es