Fricandó

Un clásico en mi cocina: el fricandó es un guiso de carne típico catalán, dónde hay que utilizar una carne de buena calidad para conseguir una gran receta…a mí me gusta hacerlo la noche anterior, ya que el sabor gana al día siguiente…

Fricandó-2

Ingredientes (4 personas):

1 Kg. carne de ternera fina (filetes)
2 cebollas, picadas (aprox. 200 grs.)
500 grs. tomates rojos, rallados
2 dientes de ajo, prensado (ó 2 c/c puré de ajo)
2 c/s harina
3 c/s aceite de oliva
Sal y pimienta
20 grs. senderuelos deshidratados (moixernons), remojados en agua caliente durante 30 minutos, escurridos

Ingredientes picada:

6 almendras, trituradas
2 galletas tipo María
Perejil
Sal y pimienta

Preparación:

Enharinar la carne, salpimentada, en una bolsa. Freír en aceite y reservar.

En el mismo aceite, sofreír las cebollas durante 4 minutos, agregar el ajo, el tomate y un poco de agua. Dejar cocer durante 20 minutos.

Agregar la carne y las setas y añadir más agua hasta cubrir la carne, cocinar a fuego suave durante 30 minutos, probar y salpimentar al gusto. Los últimos cinco minutos, incorporar la picada y remover.

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café

Recetas de aperitivos

En Pienso…luego cocino

…os enseñamos a preparar en casa azúcar de limón….no os lo perdáis!


Print Friendly, PDF & Email
Email this to someoneShare on LinkedInPin on PinterestTweet about this on TwitterShare on Facebook

Más recetas de este estilo en... Carne, Recetas aptas para intolerantes a la lactosa and tagged , , , .

3 respuestas a Fricandó

  1. Marga dijo:

    Qué buena pinta! Se me cae la baba, sobre todo pensando en el pan mojado en la salsa, y eso que son sólo las 9’30 de la mañana! Nunca lo he comido así que me lo guardo y la semana que viene lo cenamos. Ya te contaré! Un besazo, querida!

  2. LauraAnna dijo:

    ¿Es posible crear este sin harina?

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *


6 − = dos

Hearst España S.L. (en adelante, Hearst España) como responsable del tratamiento utilizará los datos personales que nos facilites a través de este formulario para que puedas comentar en el blog y para cumplir con los requisitos legales aplicables, según se detalla en nuestro Aviso de privacidad.
Tus datos serán almacenados por el plazo legalmente previsto para este tipo de servicios. Si tienes cualquier consulta o duda, puedes hacerlo en cualquier momento enviando un mensaje de correo electrónico a privacy@hearst.es