Galletas de mantequilla

Mi hija se ha aficionado a hacer galletas en casa con miles de formas (sin pistola), pero no acabábamos de encontrar la masa perfecta, la que se pudiera estirar y cortar bien y que estuviera equilibrada de azúcar y mantequilla…así que no lo pensé y le pedí consejo a Carmen, ya que ella hace muchos tipos de galletas…y me recomendó ésta receta de hoy, que sale perfecta!

Ingredientes:

225 grs. mantequilla, a temperatura ambiente
150 grs. azúcar glas
400 grs. harina
1 huevo M
1 c/c extracto de vainilla
Una pizca de sal

Preparación:

Batir la mantequilla con el azúcar y la sal. Incorporar la vainilla, el huevo y la harina (poco a poco).

Dividir la masa en dos porciones, estirar entre papel sulfurizado, hasta que tenga un grosor de 5 mm (ver aquí truco para estirar una masa del mismo grosor) Reservar en la nevera 1 hora (puede ser una noche).

Galletas para el cole

Galletas hechas por Judith

Con un cortapastas, sacar formas de las galletas y disponerlas en una bandeja forrada con papel sulfurizado. El resto de la masa se estira de nuevo, se deja reposar en la nevera para que endurezca la mantequilla (aprox. 10-15 minutos) y se vuelven a sacar formas.

Hornear a 180 grados durante 11-12 minutos. Están hechas cuando el borde empieza a dorarse, entonces ya pueden retirarse (se terminarán de hacer con el calor residual). Dejar enfriar encima de una rejilla.

Se conservan perfectamente dos semanas guardadas en una caja de latón.

Sugerencias: la masa de galletas  o las galletas horneadas (y frías) se pueden congelar. 

Esto lo vi en…Dulces bocados

Abreviaturas: c/c = cucharita de café

En Pienso…luego cocino

…os enseñamos a redondear fácilmente las albóndigas….no os lo perdáis!


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13 respuestas a Galletas de mantequilla

  1. Carmen dijo:

    Ostres nena t’aguantan dues setmanes??? a casa com a moooolt han durat 3 díes, ja,ja,ja
    Moltes gràcies guapi
    Un petonàs ben fort

  2. Dolores dijo:

    Ohhh que chulas y perfectas!! es que las “manitas” que las han hecho son una gran cocinitas.
    Bss

  3. Glo dijo:

    Que lindas las de los piés, me gustan mucho las galletas de mantequilla pero es algo que intento no hacer, porque cuando las hago caen todas! Besitos y buen finde!
    Glo de COCINAR CON AMIGOS

  4. Aisha dijo:

    Hola bonica, què bé que la teva filla estigui animada a fer galetes 🙂
    Aquestes es veuen molt bones. Prenc nota
    petons

  5. Paula dijo:

    ¡¡Qué bien que se te esté haciendo una cocinillas!!

    Ten cuidado, que como coja tu ritmo, se monta un blog y nos cambiamos de bando, ¿eh? 😛

    A mí me chiflan las galletas de mantequilla, pero es verdad que mis preferidas llevan la suficiente mantequilla como para que no haya quien haga formas, jajaja Me gustan esas que son quebradizas, ¡qué ricas!

    A vosotras os sale perfecta de verdad, ahora a ver si a mí también. Porque tengo un cortador feliz, con forma de carita sonriente, y una vez intente hacerlo con esas galletas, porque son mis favorits, pero se expanden en el horno. Así que la próxima vez probamos estas. Los pies de Judith son monísimos!!!

    Un abrazo para las dos chefs!! 😛

  6. miquel dijo:

    que artistas tu y Judith y ademas con los consejos de la experta Carmen exito seguro.En casa tampoco durarian tanto¡¡
    Buen finde y gracias por la ayuda manitera (y yo sin enterarme ja,ja)
    petons

  7. Neus dijo:

    Peroooo si aquests peus me’ls vas ensenyar …jolines ni recordo el temps que fa jajajaj
    Un petonet per la mini chef…no li diguis que la Neus no fa galetes amb corró, ni pistola, nomes amb cullera

  8. Paula dijo:

    Qué casualidad!!! Las mías saldrán el lunes y no es la misma receta que la tuya. Hacemos una cosa, yo pruebo esta receta y tú la mía, que de momento, no cambio por nada del mundo mundial!!! Jajaja

    Besos. Paula

  9. La Cuina de l'Eri dijo:

    Quina cucada de peus!!! Es nota que les manetes en saben molt!!

    petons

  10. Lidia dijo:

    Buenissimassssssssssss las hemos echo este fin de semana, con los recortes cuando volvimos amasar le añadi perlas de xoco y hicimos unas cookies mmmmmm Mi niño se lo paso pipa haciéndolas 🙂

    • Sonia dijo:

      me algra que os gustaran, son ideales para los niños, sed dejan trabajar estupendamente, verdad?

      • Lidia dijo:

        Siiii fue muy fácil incluso me salieron un poco gorditas siguiendo los consejos de como igualar la masa que subiste en otro post y crei que estarian crudas… pero no éxito total !! a todos en casa han encantado. Me recuerda mucho el sabor a las galletas de mantequilla de la caja azul jijiji

  11. qué buena pinta tiene la receta, me animaré a hacerla

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