Galletas mexicanas de chocolate

Estas increíbles galletas mexicanas son crujientes por fuera y con consistencia mousse por el interior…absolutamente deliciosas!
Ingredientes (20 unid.):
20 grs. mantequilla
2 c/c amaretto (o licor de café)
85 grs. chocolate sin leche
1 huevo grande
50 grs. azúcar
50 grs. harina
45 grs. almendras tostadas (con piel), trituradas
½ c/c canela en polvo
1 c/c levadura química (tipo Royal)
¼ c/c chile ancho molido (o pimienta de Cayena)

Para rebozar las galletas:

50 grs. azúcar
45 grs. azúcar glas

 

Galletas mexicanas de chocolate

Preparación:

Derretir al baño maría la mantequilla con el chocolate y el amaretto. Dejar enfriar 5 minutos.

Batir el huevo con el azúcar hasta que quede una mezcla blanquecina. Agregar el chocolate y mezclar.

En un bol tamizar la harina, la canela, las almendras, la levadura y el chile. Agregar la mezcla de huevo y chocolate y remover hasta que quede homogéneo. Reservar en la nevera durante dos horas.

Quedará una consistencia tipo mousse. Formar bolas del tamaño de una nuez y rebozarlar primero en el azúcar normal y luego en el azúcar glas (deben quedar bien cubiertas). Disponerlas en la bandeja separadas y aplanarlas ligeramente con la mano.

Hornear a 160 grados durante 15 minutos. Dejar enfriar encima de una rejilla.

Nota: yo no soy una amante del picante, pero en estas galletas no se nota el chile, simplemente ayuda a que el cacao tenga un sabor más pronunciado

Esto lo vi en…Kitsch in the kitchen

Abreviaturas: c/c = cucharita de café

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63 respuestas a Galletas mexicanas de chocolate

  1. Llegaste a tiempo… bieeen, cuanto me alegro Sonia. Enhorabuena por la receta, y por haberte decidido finalmente. Toda una suerte contar con tus galletas para el recetario.

    Muchas gracias y un beso.

  2. Amanda dijo:

    Unas galletas estupendas.
    Deben estar tremendas de buenas.
    Besotes y suerte.
    ;-D

  3. Miss Nono dijo:

    por la pinta que tienen nos hacemos una idea de lo deliciosas que están!
    A ver si tienes suerte en el cocnurso!
    un beso

  4. Lydia dijo:

    No sabía que fueran mexicanas estas galletas. Se ven deliciosos, y si el interior es tiernito…mmmhh. Bss

  5. qué buena pinta Sonia! como todo lo que haces! con esto tienes el premio seguro, están diciendo “comeme!”
    Besos.

  6. Carlos Dube dijo:

    Qué maravilla por fuera y por dentro Sonia, vaya textura más rica tiene que quedar por dentro, madre mía. Te han quedado de libro (de nuevo).

    Eres una verdadera artista.

    Un saludo.

  7. Gloria dijo:

    Ahora si que te has salido de la pantalla con esta receta.
    Una verdadera maravilla.
    Un beso

  8. Suerte en el concurso Sonia.
    Qué galletas tan interesantes, el picante debe quedar un poco eclipsado por el chocolate negro.
    Te han quedado todas igualitas.
    Besos.

  9. Empar dijo:

    ¡Madre mia! si es que parece podamos cogerlas.
    Que maravilla, a simple vista parecen las galletas blanco y negro pero veo que no tienen nada que ver.
    Tampoco soy amante del picante pero teniendo en cuenta tu observación tendré que probarlas.
    Un beso.

  10. cooking-love dijo:

    Hola Sonia¡Que delicia de galletas.Me recuerdan con lo de la pimienta,a una receta de tarta de chocolate…Segun la pinta con la que han salido a la foto,danganas de coger una y comerla¡:n
    besos

  11. Domi dijo:

    Suerte en el concurso, desde luego arriesgar has arriesgado y seguro que están deliciosas. Un saludo.:n

  12. jose manuel dijo:

    Que galletas tan distintas, ese toque de picante tiene que ser maravilloso.

    Saludos

  13. Neus dijo:

    Ummmm, sense paraules…
    Hem tirare a la piscina i probare de fer-les, m’agradat molt, la idea del mousse… ummm.
    Sort
    Un petonet

  14. Irene dijo:

    yo pienso hacerlas este fin de semana, pero con el doble de cantidad, que por aqui hay mucho golosillo!me encanta!creo que es la receta del concurso que mas me ha gustado!

  15. Sara dijo:

    Esta nena, o sea tú, es un crak, yo me voy pa Holanda y montamos un chiringuito, hace?
    Prometo hacer estas galletas que seran del gusto de todos los de mi casa, son muy especilaes brrrr, este mismo fin de semana, lo prometo. la foto se sale, que lujo de imagen.

  16. Lolah dijo:

    Tienen una pinta fantástica, y ami no me importaría que picaran un poquico…
    Un besico.

  17. Donibaneko dijo:

    Uuuf vaya pintaza niña!!! el chocolate con picante me encanta, es de mis favoritos de lindt… Y tus galletas tienen una pintaaa!, estaba mirando otra cosa por los blog y al ver las galletas a la derecha de uno, no he podido dejar de picar a ver que era… Fantásticas

  18. Fimère dijo:

    ces cookies parfumé aux épices ça doit être savoureux
    bonne chance
    bonne soirée

  19. Patricia dijo:

    Qué ricas tienen que estar estas galletas.
    Mucha suerte en el concurso.
    Muxus

  20. Canelaytu dijo:

    Son muy parecidas a las galletas agrietadas!!! al menos en presencia, aunque las otras no llevan chile!!! jejeje
    Muchíiisima suerte en el concurso

  21. Lola Chez dijo:

    mare meua quina pintassssaaaa, tenen molt de paregut per la formeta a unes que vaig fer jo, pero el picant…si tu em diues que no piquem..ja vorem!
    mua!

  22. T’han quedat espectaculars, deuen ser boníssimes!!!

  23. silvia dijo:

    MARAVILLOSAS SONIA!!!sON UNA PASADA,NUNCA LAS HABÍA VISTO Y DEBEN SER LA MAR DE SORPRENDENTES CON ESE TOQUE PICANTE.

    Suerte en el concurso;))

  24. María dijo:

    Menos mal que te convenció para que concursaras, porque parecen estupendas. Bss.

  25. Rosacr dijo:

    Enhorabuena por la receta y enhorabuena por tus fotos, son todas geniales.
    Besos.

  26. Hilmar dijo:

    Preciosas, se ven espectaculares!! El toque de picante les da el toque distintivo. Seguro que es toda una experiencia tomarse unas cuantas con un cafecito.
    Un abrazo guapa,

  27. Gemma dijo:

    Chile a unes galetes???? Uau això s’haurà de provar! Tenen un aspecte deliciós, i cruixents per fora i toves per dins són com m’agraden a mi…

  28. Fabi dijo:

    Hey, las conozco, son una perdición!!!! Y te han quedado maravillosas! Mucha suerte en el concurso! Petonets.

  29. ALIMENTA dijo:

    MMMMmmmm….menudas galletitas!!! con corazón de mousse !!! Uy uy uyyyyyyy..estas son mis próximas galletas!!

    A por ellos Sonia, con esta receta no hay quien te haga sombra!!!! :q

    Suerte!!! muaaaaaaaaaaaaaaaaaa

  30. nuria dijo:

    Enhorabuena porque te quedaron de lujo, son muy bonitas e imagino que el sabor muy especial 🙂 suerte! 🙂 besos

  31. Carmen dijo:

    IM-PRESSIONANTS, ja les tinc en pendents, el picant amb la xocolata és increïble. Sort en el concurs!!!
    Petonets

  32. Marymary dijo:

    Desde luego que se ven deliciosas estas galletas! un besito!

  33. Gemma dijo:

    Ja se’m cau la baba, cruixents per fora mousse per dins, xocolata, un altre a pendents. Tindrem un bon receptari quant acabi el concurs.

    Muas!

  34. luisa dijo:

    Guau Sonia tienen una pinta increible. Menos mal que te has animado y tenemos estas galletas estupendas. Un besote.

  35. Bueno, te quedaron perfectas, muy bonitas, pospondré prepararlas porque estoy a dieta… saludos

  36. Laube dijo:

    Sonia, realmente tienen un aspecto delicioso. Estoy asombrada de la cantidad de postre estupendos que tiene la gastronomía mexicana. Realmente no tenía ni idea.
    Un besote

  37. Viendo con más detenimiento la receta, son fantásticas estas galletas. me gustan muchísimo.

  38. Carol dijo:

    Que ricas sonia! Muy buena la foto!

    Besitos!

  39. Nati dijo:

    Impresionantes estas galletas Sonia, me han encantado. Un besazo y mucha suerteen el concurso, aunque hablan por si solas estas galletas jajaja.

  40. StHilari dijo:

    un lujo de galletas,,, me quedo con la formula , el chocolate con pimienta, siempre me ha fascinado… y ahora tambien en galletas!!!
    Un abrazo

  41. Jose dijo:

    ¡Qué maravilla!.

    Besitos.

  42. Gitanilla dijo:

    Sonia tremendasa galletas!! yo estuve mirando para hacer algunas pero finalmente me decidí por el pan de nata… Deliciosas y tan bonitas que ya mismo las pruebo!
    besitos

  43. Marta dijo:

    Que pinta tienen esas galletas, quien pudiera probar una! jajaja

  44. Enhorabuena!!!

    Has resultado una de las ganadoras del Concurso. Ponte en contacto conmigo para confirmarme tu asistencia al curso de cocina mexicana o para cederle tu plaza a quien quieras, en caso de no poder asistir.

    Un abrazo.

    futurobloguero@gmail.com

  45. maBel dijo:

    Felicitaciones Sonia!!! Un beso gigante desde Madrid!

  46. Enhorabuena Sonia!!! Impresionante esta receta, la foto preciosa!! Merecido premio!!

    Besote guapetona!

  47. Paula dijo:

    felicidades wapa!!! por la foto, la receta y el premio. Que oye, si no puedes, yo casualmente ese día estoy en Madrid, eh!!! 😉

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

  48. Margarida dijo:

    ¡Oé! ¡Oé! ¡Oé! ¡F E L I C I D A D E S!

    Que disfrutes tu premio.

    Besitos 🙂

  49. STORCH dijo:

    Muchas Felicidades.
    Probaré tus galletas.
    Besos.

  50. Angie dijo:

    Muchas felicidades, Sonia! Una receta realmente bonita. Saludos!

  51. Rosa dijo:

    Deliciosas!!!!!!!!!!!
    Ya están hechas y … comidas!!!! La próxima vez las hago doblando cantidades. Mañana las publicaré en el blog. Me conquistaste con esa magnifica foto :i
    Besos

  52. :c :c Rosa, yo tambien pensé q la proxima vez doblaria cantidades!!! q buenas, eh….

    Gracias por venir a decirmelo!! :g

  53. mesilda dijo:

    Deliciosas galletas!!Que pinta ummmm…estan para robarlas.
    Besets.

  54. ALIMENTA dijo:

    Querída Sonia!
    Estoy haciendo ahora mísmo estas galletas pero… veo que dice: 50 gr. de azúcar.
    Y en la elaboración pone: batir el huevo con el azúcar, pero luego dice: tamizar la harina, azucar…etc
    Que hay que hacer? se divide los 50 gr de azúcar? o hay que poner más??

    Como se que va a ser muy dificil que me respondas inmediatamente, no se que haré…añadiré 50 gr más si acaso..
    Besitosssss

  55. Anonymous dijo:

    Hola!

    Hice las galletas, el pasado fin de semana, y tengo que decirte que son una deliciaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa…increíble el chile como potencia el sabor del chocolate.
    Me encanta tu blog. Gracias por compartir. Saluditos.

  56. Anonimo, gracias por venir a decirme q has hecho las galletas….y q te han gustado :q

    Recuerda firmar con tu nombre la proxima vez, asi sé quién eres….:e

  57. SUSANNA dijo:

    Hola Sonia, guapa tu

    saps que seguir totes les receptes de tots els blogs amics diariament, es quasi imposible,….d

    oncs mira ara estava visitán la teva cuina, i he descobert aquestes galetetes tan mones, que ha més dius que han guanyat un concurs…HUm

    m´encanten anoto la teva recepta i dissab
    te , les provo

    mil petonets Susanna

  58. Agenda Hogar dijo:

    Buenas,

    He hecho tu receta y tengo que darte la enhorabuena ya que son simplemente increíbles, tu blog es genial, poco a poco iré probando de hacer cosas, las galletas estas de nube también me apetece hacerlas!!!

  59. Agenda Hogar, q bien q te gustaron! son un vicio estas galletas, yo las congelo sin hornear y siempre puedo tenerlas en un plisplas. :e

  60. Marga dijo:

    estaba buscando algo parecido , me encnta este color y esta receta
    saludos sonia un abrazo

  61. Auxai Tartas dijo:

    Llevo mucho tiempo escuchando lo de la mezcla del chocolate con picante, y aunque no soy muy amante del picante, creo que se va llegando el momento de probarlo, estas galletas tienen una pinta buenísima…a mi marido seguro que le van a gustar, así que igual este fin de semana lo intento. Gracias por publicar la receta!!!

    ReposterÌa creativa, tartas fondant, madrid

  62. Estrella dijo:

    Me la apunto!! Jo mi madre estuvo con mi hija en un curso de cocina en Madrid de repostería del mundo y las enseñaron un montón de recetas de este estilo. Las regalé el curso para que fuesen juntas y vinieron encantadas. Os dejo la web porque esta guay, no descarto apuntarme a uno yo solita http://www.tallerdecocinadulcejuanita.com

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