Huevos a la cúrcuma

Estos huevos son ideales para ensaladas y sandwiches, combinan perfectamente con salmón o con aguacate, como en las fotos, al dar un toque ácido a ingredientes suaves…

Ingredientes:

8 huevos
300 ml. vinagre de manzana
2 c/s azúcar
4 c/c cúrcuma en polvo
1 c/c mostaza en polvo
1 c/c pimienta negra en grano
2 c/c cilantro en polvo
2 c/c semillas de mostaza

Preparación:

Hervir los huevos en un cazo con agua durante 10 minutos. Enfriar debajo de agua fría. Cuando estén fríos, pelarlos y disponerlos en un bote de 1 litro de capacidad.

Calentar el vinagre con 150 ml. de agua, el azúcar, la cúrcuma, la mostaza en polvo y las especias a fuego medio durante 10 minutos. Dejar enfriar a temperatura ambiente.

Verter el líquido en el bote con los huevos (debe cubrirlos). Cerrarlo y dejarlo reposar una semana en la nevera.

Esto lo vi en…foodies

Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café

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