Macarrones con espinacas y bacon

Macarrones con espinacas y bacon
Ingredientes (2 personas):

250 gs. Macarrones
100 grs. espinacas frescas
100 grs. bacon a tacos
6 tomates rojos
150 grs. nata para cocinar
1 dientes de ajo, cortado a láminas
20 grs. mantequilla

Preparación:

Hervir los macarrones según instrucciones del fabricante.

Escaldar los tomates 2 minutos en agua hirviendo. Pelar y quitar las pepitas. Trocear.

Freír unos momentos el ajo, incorporar el bacon y cocinar el conjunto hasta que esté dorado. Añadir el tomate y dejar cocer. Salpimentar.

Añadir la nata, remover y dejar reducir.

Mientras, cortar las espinacas en juliana. Incorporar los macarrones y las espinacas a la salsa, remover y servir en platos calientes.

Sugerencias: se puede servir con un poco de ralladura de limón por encima, le da un toque fresco

Esto lo vi en…Macarrons de l’advocat Solé – El cullerot festuc


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