Mermelada de calabaza y mandarinas

Si os digo que hasta hace escasos meses yo sólo tomaba mermelada de fresa y de una marca específica (sí, comprada!), tal vez no os lo creais…he pasado de ser una “clásica y aburrida” consumidora de mermeladas a preparar y tomar Mermelada de manzana y jengibre o la de hoy…os animo a vosotros también a cambiar de hábitos…

Ingredientes (4 potes 400 ml.):

400 grs. pulpa de calabaza, cortada en dados
4 mandarinas, peladas, los gajos cortados en trozos
1 kg. azúcar
1 c/s semillas de amapola
Las semillas de 2 vainas de cardamomo, prensadas
La ralladura de una naranja
El zumo de dos naranjas
2 manzanas, lavadas, sin pelar, cortadas por la mitad (*)

Preparación:

Poner todos los ingredientes en un cazo y dejar cocer, a fuego suave durante 30 minutos, removiendo de tanto en tanto. Retirar las manzanas y triturar parte de la mermelada (depende de si se quieren muchos trozos o no).

Poner, en caliente, en los potes esterilizados, para que hagan el vacío.

Nota *: las manzanas enteras ayudan a espesar sin tener que utilizar pecticina

Sugerencias: si te gusta el sabor del jengibre, se puede añadir 4 cm. rallado, da un sabor muy peculiar al conjunto

Esto lo vi en…Delicious

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera

Si en su momento te perdiste la receta de los croissants, la puedes encontrar aqui

Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten


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56 respuestas a Mermelada de calabaza y mandarinas

  1. Julieta dijo:

    Increíble!!!!!!!! buenísima seguro, qué ganas de desayunar!!! :i

    http://julietacocinaypunto.blogspot.com

  2. Bon Tiberi dijo:

    Una altra recepta espectacular!! Quina combinació més original; tenc una carbassa que em mira cada vegada que l’obro la gelera i mandarines…o sigui que la provaré segur! Sort al concurs. Un petó, guapa. Paula

  3. Espe dijo:

    a mi la thermomix me animo a empezar a hacerlas.ya hora siempre tengo en la nevera

  4. Marina dijo:

    M’encanta aquesta combinació. Trobo que ha de ser molt especial… Això ho sabré provant-la, així que n’hauré de fer!! 😉
    Petons!!

  5. Petita cuina dijo:

    Em fas una enveja…
    Ara em jalaria un d’quests cruisant farcits amb aquesta melmelada.

  6. mercedes dijo:

    tiene que estar espectacular,tiene muy buena pinta

  7. Gloria dijo:

    Con ese color, las semillas de amapola y encima de ese croissant…..ya puede tronar!!!
    Pero amiga, a mi ponme otra taza, que esa no puede ir al micrrondas y la leche calentada en cazo……me da una grimaaaaa.
    Pero vaya, que si no hay que tomar leche……no se toma.
    Un besazo

  8. partimecook dijo:

    ¡Vaya mermelada más buena! Me imagino un sabor espectacular. Tengo casi casi todos los ingredientes, ¡a ver si me animo!

  9. Sònia dijo:

    Mmmm… Que buena combinacion!!! Hace poco hice de calabaza y naranja… me la tuve que comer toda enterita porque a mi maridin no le gusto… pero estaba deliciosa!!!
    Me ha hecho mucha gracia que solo comias mermelada de fresa y comprada… En casa pasaba igual y ahora solo consumimos mermelada casera: la ultima de pera y canela!!!
    Un petonet

  10. kisa dijo:

    Una mezcla deliciosa!!me la apunto
    mil besossss

  11. Brétema dijo:

    Qué lujo de mermelada. Pues yo me voy a animar a hacerla, que aún tengo por casa una calabaza pequeña del huerto de mi abuelo. Un abrazo.

  12. Raquel dijo:

    Como me he identificado con eso de la mermelada de fresa y de una marca solo, yo sin trocitos. Me da un poco de miedo eso de hacerla yo, pero un dia de estos me lanzo.

  13. Carol dijo:

    Una mermelada muy original! Quien me manda a mi meterme en tu blog a estas horas, me acaba de entrar un hambre de ver el croissant ahí con la mermelada….

    Un besito!

  14. Albota dijo:

    M’agrada la ideas de posar les llavors de paperola a la melmelada!!

  15. Ana dijo:

    Yo también me estoy aficionando a las mermeladas.
    Me gusta hacerlas, probarlas y si me gusta como quedan las envaso para regalarlas. He descubierto que es un regalo “barato” y que a la gente le encanta.
    Con tu permiso cojo las dos recetas para probarlas.
    Besos

  16. Carmen dijo:

    Riquísima, tiene que tener un sabor muy diferente. A mí si me gusta cambiar de mermelada, unas hechas y otras compradas. Suerte en el concurso!

  17. Gemma dijo:

    Quant les fas a casa…. però la punyetera de la meva filla encara em demana la de prèssec comprada, la cambiaré, la cambiaré…

    Bueno nena jo m’ho emporto tot croissant inclós.

    Muas!

  18. Roser dijo:

    Sonia, estamos de mermeladas, esta semana yo he hecho una de limón que está muy buena y realmente es diferente a todas las demás. Esta tuya la voy a probar pronto, tengo calabaza y naranjas cultivadas por mi padre.
    Besos

  19. Begoña dijo:

    Oh!!! no tengo palabras, qué delicia. Yo acabo de publicar mi receta para el concurso pero a ver quién compite contigo y con tu recetaza, bruji! EN fin, vamos a asumirlo con deportividad: mucha suerte!!!! 😉

  20. Laube dijo:

    Por favor, Sonia… me has matao!. Me encanta esa mermelada con las semillitas de amapola. Y me ha gustado eso d ela manzana (pensaba que la ibas a triturar), pero veo que la retiras). La próxima mermelada que haga, usaré el truco d ela peptina de la manzana como espesante.
    Fenomenal… sabes?. La mermelada de fresa es de las que menostomo yo. Me encanta la de naranja amarga. Las de ciruela. La de calabacín (regalo de mi amiga invisible) es una pasada.
    Un besote y gracias por esta segunda receta

  21. Laube, en el resto de recetas, siempre trituro la manzana, pero en esta le resta sabor….pero no la tiré, eh, que conste….se la comió mi hija en el yogur…la presentaria a tu concurso, pero sería la tercera! :C

    Un beso,

  22. Sònia,
    Deliciosa!Amb el que m’agrada les mandarines i amb les llavors de rosella, uf! Ha d’estar de vici, per menjar-la a cullerades! Petons,

  23. Kako dijo:

    No te lo puedo creer Sonia, es para hacerte chan chan, la mermelada comprada (aunque sea de esa marca) es siempre artificial, yo jamás he metido un bote en casa.
    Me alegra que cambiaras tus hábitos y estés innovando.
    Tengo malos recuerdos de la mermelada de calabaza, pero puede que con mandarinas mejore, al menos luce rica.
    Besitos.

  24. puri dijo:

    Sonia, yo tambien soy una adicta a las mermeladas y confituras hechas en casa y tampoco compro ya ninguna.
    Esta que has hecho tiene una pinta que….
    Calabaza y mandarina????
    WAU!! De tu cabecita debe salir humo..imaginación al poder.Enhorabuena!!
    Un beso desde cooking lovers

  25. Oli dijo:

    Es un lujo hacer mermeladas Sonia, y bastante fácil. ¿viste alguna vez mi entrada sobre mermelada de higos? Quizás te guste. Un besote de OLI de ENTREBARRANCOS

  26. Nora dijo:

    Qué mermelada más buena y original! Tomo nota.
    Un besito

  27. Neus dijo:

    Jo sóc aburrida… encara la meno comprada, pero tinc més varietat que tu…eh a la nevera, que tinc 3…jajaj

    Quants pots et surten???
    un petonet

  28. Neus, 4 pots de 400 ml, ara ho poso adalt…:i

  29. Catieu dijo:

    Quina combinació més curiosa!!! Segur que està deliciosa….

  30. Sara dijo:

    Por dios que mezcla compañera! no se me ocurre ni de coña…maencataoooo
    Un besote.
    Una cosa. Para mi de las mejores cosas ha sido conocerte a ti, que lo sepas nenita.

  31. Miquel dijo:

    una mermelada exquisit de un recetario delicious
    me gusta y al foto mas
    peto
    miquel

  32. Oh!me encantan estas mezclas tan originales!

  33. Cristina dijo:

    Una combinación super original! nunca se me habria pasado por la cabeza… esos cruissants deben estar de muerte!

  34. wada dijo:

    Exquisita! así sin más, solo con leer lo que lleva tiene que ser una delicia..
    Besos!

  35. ROCIO dijo:

    Una mezcla muy arriesgada me parece, rica seguro, pero siendo tan traidicional en las mermeladas no sé como se te ocurre hacer esta. Yo por ejemplo es que no tengo jengibre, tiene un sabor tan particular, que no sé en que usarlo que no deje sin sabor al resto.
    Eres una valiente y te ha salido redondo!
    Un besito.

  36. Te ha quedado un color muy bonito, dan ganas de prepararse una tostada con ella.
    Besos.

  37. Beatriz dijo:

    La verdad es que la mermelada como la casera ninguna. Y se pueden mezclar los sabores como se quiera. SE ve deliciosa

  38. Otra más para pendientes!!! Eres la caña niña.
    Un besiño.

  39. mercè dijo:

    Un contrast divertit i gustosíssim!.Això de posar les llavors de rosella ha de ser ben curiós en boca…t’agafo la idea!gràcies!A reveure

  40. Evgar dijo:

    Madre mia Sonia, no parassssss!!!!! y qué cantidad de recetas buenas de verdad…. esta también la apunto, ya no se si tendré tiempo de prepararlas todas… jeje tu tienes tiempo para algo mas, chiquilla??? da igual, tu sigue así que me gusta. Besos

  41. margot dijo:

    Deliciosa esa mezcla.
    Adoro la calabaza y con mandarina ya de lujo.
    Besos preciosa.

  42. Erinna dijo:

    ¡Tengo que probarlo seguro! Una receta riquísima, sencilla ¡y util! ^^

  43. Sonia,
    Que luxo que se ya quedado la mermelada… Esta con um aspecto delicioso :n Gracias por la receta de los croissants tanbien :q
    Bejitos

  44. Judith dijo:

    estic desitjant fer melmelada!!! a veure si m’animo ja! petonets

  45. Rakelilla dijo:

    Esa mermelada es espectacular, una combinación de sabores increible. Yo empecé con las conservas hace dos años y desde entonces no paro, cada vez preparo más.

    Bicos

  46. SUNY SENABRE dijo:

    Las mermeladas caseras son una delicia, además podemos hacerlas tan variadas!!!
    Esta me ha encantado.
    Besitos,

    Suny

  47. Núria dijo:

    Pues yo como tu hasta que descubrí lo que es una mermelada caserita…no hay color.
    Me gusta la combinación de calabaza con mandarina.
    petons

  48. yo copio la receta y mi panificadora que se vaya preparando, que tiene trabajo, cuando acabe de hacer pan tiene que hacer mermelada … que yo quiero probarla!!!
    Espero que no se note mucho que yo no podré poner semillas de amapola.
    bsts. maite

  49. garlutti dijo:

    Sonia , si tuviese que escoger una de tus recetas :p ..NO podria …pues me gustan todas :¡..la verdad es que hasta los panes me pierden ..:n excelente besos MARIMI :t

  50. Fantàstica combinació! M’encanta la melmelada feta a casa, a veure si m’animo i faig la teva recepta.
    Una abraçada!

  51. Las Bollis dijo:

    enhorabuena por tu blog lo he conocido gracias a la pagina gastronomia y cia y la verdad que se ve muy interesante, aasi que seguire visitandote. saludossss

  52. Fem un mos dijo:

    Una melmelada molt original, es tindrà de provar
    Petons

  53. Paula dijo:

    hola wapa, quiero hacer esta mermelada, pero me surge una duda. Mi pregunta es, por qué retiras las manzanas si precisamente las ponemos por la pectina??? Yo cuando las pongo para otras mermeladas las trituro 😛

    Besos, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.cultura-libre.net

  54. Pq la pectina se suelta cuando se hacen con el resto. En el resto de mermeladas yo tb las trituro, pero en esta son demasiados ingredientes y camufla un poco a la calabaza y las mandarinas, pero la puedes dejar si quieres (aunque la pectina ya la tienes en la mermelada)

    Un beso,

  55. Maitza dijo:

    Hola, la he hecho y está increíble:
    http://peroleando.blogspot.com/2011/11/mermelada-de-calabaza-mandarina-y.html?utm_source=BP_recent

    La he usado para rellenar unas pastas de té cubiertas con chocolate. ¡Riquísimas! Puedes verlas aquí:
    http://peroleando.blogspot.com/2011/11/mis-primeras-pastas-hechas-con-pistola.html?utm_source=BP_recent

    Saludos…

    Besos

  56. Jo la faig de carabassa i taronja. Hi afegiré el gingebre i les llavors de rosella. M’encanta com t’ha quedat.
    Ara me’n vaig a veure els croissants.
    PTNTS
    Dolça

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