Risotto a la cerveza

Me encantan los risottos, supongo que nadie lo duda después de ver la gran colección ya publicada en el blog…el de hoy tiene carácter por la cerveza en lugar del clásico vino…

Risotto a la cerveza

Ingredientes (4 personas):

8 lonchas de bacon
1 l. caldo de pollo, caliente
2 c/s aceite de oliva
1 cebolla, picada
3 dientes de ajo, prensado (o puré de ajo)
330 grs. arroz arborio
330 ml. cerveza
50 grs. queso Pecorino (o Parmesano), rallado (y algo más como decoración)
Sal y pimienta

Preparación:

Freír el bacon en una sartén sin aceite hasta que esté crujiente (3-4 minutos), Reservar sobre papel de cocina.

Sofreír la cebolla en una sartén con el aceite durante 4-5 minutos, agregar el ajo y remover 1 minutos. Incorporar el arroz, remover un minuto para que quede bien impregnado, verter la cerveza y dejar reducir 3-4 minutos a fuego alto.

Añadir un cucharón de caldo y dejar evaporar. Repetir hasta que el arroz esté hecho (aprox. 18 minutos), removiendo.

Cuando esté hecho, retirar del fuego, salpimentar al gusto y añadir el queso, removiendo para que se derrita. Servir en cuencos con el bacon por encima y el queso cortado en lascas.

Esto lo vi en…delicious

Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten

 

Recetas de arroz

En Pienso…luego cocino

…os enseñamos a conservar champiñones por más tiempo….no os lo perdáis!


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7 respuestas a Risotto a la cerveza

  1. Que pinta tan rica…
    A mi también me encanta el arroz…de todas las maneras posibles está delicioso y le van genial todos los ingredientes.
    Felicidades por tu receta y tu blog.
    Feliz 2015!

  2. Ummm, a mi los risottos me encantan, y este tuyo a la cerveza se de lujo.

  3. Me resulta muy interesante esta combinación del arroz y la cerveza. Es verdad que yo cocino a veces con cerveza, pero no se me había pasado hasta ahora por la cabeza la idea de utilizarlo para hacer un risotto. Habrá que probarlo.

  4. Qué bueno! Nunca había visto esta combinación pero seguro que quedó estupendo, merecerá la pena prepararlo seguro 😉

    1 besazo y feliz año!

  5. Sergio dijo:

    La verdad q la pinta es deliciosa y es q un buen risotto es una pasada.
    el toque de la cerveza le tiene q dar un sabor especial x lo q me apunto la receta para hacerlo si o si. me encanta

  6. Ana Melm dijo:

    Requeteapuntada esta idea genial de hacer el risotto con cerveza… esto va a gustarme!!! Seguro!

  7. Jacko dijo:

    Receta para el Domingo, ya te diré que tal…

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