Rollito de rape relleno de calabacín y tomates al limón

El rape es un pescado que me gusta mucho y acompañado de unas simples verduras como hoy se convierte en un plato festivo…

 

Ingredientes (4 personas):
3 calabacines, lavados, sin pelar, cortados en rodajas finas a lo largo
3 tomates, cortados en rodajas finas
1 limón, cortado en rodajas finas
Sal
2 c/s aceite de oliva
Una pizca de cayena en polvo (opcional)
200 grs. jamón serrano, cortado en lonchas finas
600 grs. lomo de rape, cortado en cuatro porciones individuales
4 ramas de tomillo
Preparación:
Disponer los calabacines y el limón en una bandeja forrada con silpat o papel sulfurizado. Poner los tomates encima del limón. Salar y condimentar con la cayena. Regar con el aceite de oliva y hornear a 210 grados durante 15-20 minutos, hasta que las verduras estén blandas. Retirar y dejar enfriar ligeramente.
Disponer las lonchas de jamón una al lado de la otra, solapándose un poco, para poder enrollar cada lomo individual de rape.
Cortar el rape por la mitad a lo largo y rellenarlo con el calabacín y los tomates (desechar el limón). Enrollar con el jamón y poner los rollitos en la bandeja de horno, con una ramita de tomillo encima. Bajar la temperatura a 180 grados y hornear 30-35 minutos. Servir inmediatamente.
Sugerencias: acompañar de rodajas de patata hervida y salteadas en la sartén con un poco de mantequilla.
Esto lo vi en…Allerhande (AH)

Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera
Hoy…

 

en Pienso…luego cocino os hablamos sobre las judías y algunas recetas que preparamos con ellas...no os lo perdáis!

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14 respuestas a Rollito de rape relleno de calabacín y tomates al limón

  1. miquel dijo:

    y tanto que asi es un plato festivo,queda muy bueno esta manera
    peto

  2. Carlos Dube dijo:

    Pues Sonia me parece una presentación super sugerente, un pescado relleno de verduras y envuelto en jamón, por Dios que bueno!!, además rape, que ya sabes que nos encanta

  3. Margarida dijo:

    M’encanta! I és que el rap ha de quedar boníssim fet d’aquesta manera!
    Petons

  4. marina dijo:

    Aquest rap és de categoria!! I quines fotos més maques!

  5. Me parece una combinación acertadísima, tiene que estar muy bueno din duda

  6. Laube dijo:

    Sonia, qué delicia! Creo que el rape admite estupendamente ese relleno vegetal tal interesante y se complementa muy bien con esa recubierta de jamón. Además, la presentación es muy linda. Me encantan esas papitas (es un pecado eso de rehogarlas en mantequilla… por favor, qué ricoooooo).
    Besitosssssssssssss

  7. CRIS dijo:

    Un lujo de plato, una delicia, y vamos si me apuras un plato de fiesta !!!
    Felicidades

  8. loli garcia dijo:

    Que rico tiene que estar,bueno como todo lo que pones .un beso

  9. Aquest rap si que es un plat 10, amb el teu permís copio la recepta.
    Petons

  10. Empar dijo:

    Eso es un plato de lujo! Nunca pensé en rellenar un rape, y no tardaré en hacerlo.
    Un beso.

  11. kako dijo:

    Que rico plato Sonia.
    Yo ya no hago pescado pero me gustaría probar tu versión, se ve super tentadora.
    Besos.

  12. Marhya dijo:

    ¡Guao, qué pintaza maravillosa! Anotado, me encantan este tipo de platos.

  13. Mila dijo:

    Una forma diferente y deliciosa de comer el pescado. Besos.

  14. Olivia dijo:

    Tiene una pinta estupenda el rollito. A mí me ocurre mucho en los restaurantes que elijo los platos por su acompañamiento, y esas patatas que pones, me parecen toda una delicia. Este rollito lo pedía seguro… y bueno… en parte por ese estupendao acompañamiento, jeje… Un beso!

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