Salteado de setas con huevo escalfado

Un plato simple, pero no por ello menos delicioso…
 
Ingredientes (4 personas):
 
400 grs. setas variadas, limpias y troceadas si fueran muy grandes
125 grs. bacon cortado a dados
4 cebolletas, picadas
100 ml. aceite de oliva
1 c/c orégano seco
Sal y pimienta
 
4 huevos
Vinagre
Sal
Sal Maldón
 
Preparación:
 
Dorar el bacon en una sartén sin aceite. Reservar.
 
En la misma sartén, rehogar las cebolletas con un poco de aceite sin que cojan color, agregar las setas, salpimentar y saltear a fuego fuerte hasta que pierdan toda el agua.
  
Hervir agua en una cazuela, sin sal. Cuando rompa el hervor, añadir un chorro de vinagre y bajar el fuego para que hierva al mínimo.
 
Cascar un huevo en un pequeño bol y deslizarlo en el agua. Dejar cocer un minuto, darle la vuelta con la espumadera y dejar cocer 1 minuto más. Pasar el huevo escalfado a un cuenco con agua fría, con sal (1 c/s por 1 l.), para quitar el sabor a vinagre y para evitar que la yema se termine de cocer y servirlo inmediatamente, encima del salteado de setas. Espolvorear con sal Maldón.
 
Esto lo vi en…Cocina mía
Podéis encontrar información sobre cómo hacer huevos escalfados en nuestro blog de Pienso…luego cocino (también con opción en Thermomix y bolsita) 
Abreviaturas: c/c = cucharita de café

Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten

 


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24 respuestas a Salteado de setas con huevo escalfado

  1. Heva dijo:

    Tu si que sabes hacer huevos escalfados, te ha quedado de fábula y la receta tambien (sin bacon claro jejeje). Me gusta tu Flickr!
    Besitossss

  2. Kako dijo:

    Y a mi que los huevos escalfados nunca me han resultado, se ve delicioso.
    Vistaré el link para informarme más.
    Besos!

  3. Carlos Dube dijo:

    Es que esto mismo en tortilla y con jamón, lo hemos hecho en casa y se triunfa.

    Así tiene que estar también de miedo!

    Un saludo.

  4. Gemma dijo:

    Oh! que bo, ja m’agradaria tenir avui aquest dinar!
    Una abraçada o continuu mirant.

  5. Clara dijo:

    Nunca he preparado un huevo escalfado, habrá que intentarlo…

  6. Anna dijo:

    Queda precioso el plato y muy apetitoso así presentado. me imagino el huevo roto encima de las setas…..que delicia!!!. besos

  7. Dely dijo:

    La verdad es que los huevos me encantan, aunque nunca lo he probado así, parece que están crudos y las setas no me van nada. Pero seguro que a mi marido le encanta, se ve muy rico.
    Un besín.

  8. Exquisito plato de lujo, setas con huevo ¿hay algo mas sencillo y rico?
    Y con un trocito de pan…
    Besines
    Nieves

  9. Laube dijo:

    Pocas cosas son más ricas que un huevito con unas setas. Magnífico plato, sencillísimo, pero una delicia.
    Un besote Sonia

  10. orquidea59 dijo:

    Hummmmmmm, que rico.
    Como siempre exquisito :Besets

  11. orquidea59 dijo:

    Esa carita no corresponde… perdón. Era esta :n
    Besets

  12. SUNY SENABRE dijo:

    Sonia, sencillo plato pero delicioso. A veces esto platos son los más ricos. Te ha quedado perfecto.

    Besos,

  13. Ais, a mi si porta bolets ja m’has guanyat! Em menjaria aquest platillo ara mateix!
    Petonets
    Sandra

  14. Mary dijo:

    Me muero por este plato, no necesito más. Las setas son mi pasión.

  15. rosa dijo:

    Me encantan las setas, con huevos escalfados nunca las preparé, pero la pinta que tienen es estupenda. Las probaré seguro.
    Un saludo.

  16. sofiaaurora dijo:

    Las setas con baicon que ricas y el huevo que buena pinta tiene, me apunto al banquete, besos

  17. Por qué será que este tipo de platos siempre son un éxito? Y con el huevo escalfado tenemos luego menos remordimientos que la vida está hecha para disfrutarla.
    Besos.

  18. Marymery dijo:

    Pero, y lo perfectísimamente bien que te ha quedado el huevo? Hace poco escalfé un par de huevos por primera vez, y madre mía que churretes de huevo, jajaja. Me apunto todo todo!!Bsos

  19. Fem un mos dijo:

    Es un plat espectacular, a casa al Miquel li encantarà
    Petons

  20. Laura dijo:

    Simple? pero qué buena pinta que tiene por Dios!!! Me vendría genial para este mediodía.

  21. mc dijo:

    sencillo pero con una pinta estupenda!!

  22. thermo dijo:

    Buenísimo!
    Sencillez, rapidez y apetecible, te parece poco?
    Besos.

  23. Yolanda dijo:

    ¿Es casualidad? Nosotros comemos las setas salteadas de la misma forma muchas veces. La variante es el huevo, pero es una buena sugerencia.

    Besitos.

  24. Ricardo dijo:

    Probé una receta parecida pero con edulis y donde el huevo estaba crudo. Del calorcillo de las setas se hacía minimamente. Esta riquísimo.

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