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Estofado de pollo con calabaza y champiñones {Pollo cacciatore}

Esta receta típica de Italia, es un guiso de pollo preparado con tomates, vino y hierbas. Existen muchas variantes, pero yo, sin dudarlo, me quedo con la de hoy, que incorpora calabaza y champiñones. Yo utilizo contramuslos, pero podéis utilizar … Sigue leyendo

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Estofado al oporto

Otra de mis recetas favoritas: marinar, preparación simple y larga cocción en el horno…la carne se deshace en la boca. Si lo servís con arroz hervido, tenéis un plato completo… Ingredientes (4 personas): 10 dientes de ajo, pelados 250 grs. … Sigue leyendo

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Estofado de ternera al vino tinto

Uno de esos estofados que se agradecen en invierno: se preparan casi solos y bien acompañados de un puré de patatas y judías verdes, tienes un plato bien completo… Ingredientes (4 personas): 600 grs. carne de ternera para estofar, cortada … Sigue leyendo

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Ragú de ternera con verduras

Suelo preparar este ragú para servirlo con espaguettis frescos, lo sirvo espolvoreado con queso Parmesano y perejil, queda un plato completo… Ingredientes (4 personas): 2 c/s aceite de oliva 1 kg. carne de ternera para estofar, cortada en dados de … Sigue leyendo

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Ragu con albondigas de ternera y setas

Unas albóndigas diferentes a las que comemos habitualmente en casa, pero que desde el primer momento se quedaron en nuestro recetario….te animas a probarlas? Las sirvo acompañadas de spaguettis y queda un plato bien completo… Ingredientes (4 personas, 28 unid.): … Sigue leyendo

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