Tarta con manzana caramelizada

Otra tarta de manzana de la que poder disfrutar. Yo la preparo con manzana Fuji y queda la manzana entera en el interior, si utilizáis otro tipo de manzana, os quedará tipo compota, eso os lo dejo a vuestro gusto…estará rica igual…

Tarta con manzana caramelizada

En formato individual

Ingredientes para la masa:

350 grs. harina
225 grs. mantequilla, fría, cortada a dados
40 grs. azúcar
5 grs. sal
125 ml. agua helada

Ingredientes para el relleno:

600 grs. manzanas Fuji, peladas, sin corazón, cortadas a daditos
200 grs. azúcar
50 ml. agua

Ingredientes para el acabado:

1 huevo S, batido
1 c/c canela molida
2 c/s azúcar

Preparación:Tarta de manzana caramelizada

En el vaso triturador mezclar todos los ingredientes, triturar hasta que se mezclen. Retirar del vaso y sobre la encimera, formar una bola. Dividir en dos porciones iguales, tapar con film transparente y reservar en la nevera una noche.

Estirar las dos porciones de masa entre papel sulfurizado y film transparente hasta obtener un rectángulo de 30 x 15 cm. Reservar en la nevera una hora.

Mientras, preparar el relleno:

Disponer las manzanas con el azúcar y el agua en un cazo al fuego. Tapar y dejar caramelizar a fuego suave durante una hora. Dejar enfriar (se puede hacer el día anterior).

Sobre una de las porciones de masa, repartir las manzanas, dejando un borde de 2 cm. en el exterior.

En la otra porción de masa, hacer cortes separados a 2 cm., dejando un borde de 2 cm. en el exterior. Tapar la masa con las manzanas, apretar los bordes y cortar para dejar recto (apenas unos milímetros). Reservar una hora en la nevera.

Tarta de manzana caramelizada-2Antes de hornear, pintar con el huevo batido y espolvorear con canela y azúcar.

Hornear a 180 grados durante 20 minutos, hasta que la tarta esté dorada. Dejar enfriar encima de una rejilla. Servir a temperatura ambiente.

Sugerencias: se puede preparar la tarta el día anterior (sin el acabado de huevo, canela y azúcar), reservándola en la nevera

Si os sobran restos de masa, congelarlos para una próxima vez

Esto lo vi en…Cuina per llaminers

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café

Recetas de tarta de manzana


Print Friendly, PDF & Email
Email this to someoneShare on LinkedInPin on PinterestTweet about this on TwitterShare on Facebook

Más recetas de este estilo en... Postres - dulces - galletas, Recetas para vegetarianos and tagged .

2 respuestas a Tarta con manzana caramelizada

  1. Ummm, el postre ideal para la comida de hoy.

  2. Montse dijo:

    Qué buena pinta, hojaldre y manzana. Se puede pedir mas¿?

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *


5 + cinco =

Hearst España S.L. (en adelante, Hearst España) como responsable del tratamiento utilizará los datos personales que nos facilites a través de este formulario para que puedas comentar en el blog y para cumplir con los requisitos legales aplicables, según se detalla en nuestro Aviso de privacidad.
Tus datos serán almacenados por el plazo legalmente previsto para este tipo de servicios. Si tienes cualquier consulta o duda, puedes hacerlo en cualquier momento enviando un mensaje de correo electrónico a privacy@hearst.es