Tortilla de boniatos con salsa de pimientos

Sigo con mis propuestas para cocinar boniatos…recordáis la Tortilla de boniatos con espinacas del año pasado? hoy otra: ésta se convierte en una propuesta deliciosa con la salsa y el toque de las cebolletas…

Ingredientes para la tortilla (4 personas): 

800 grs. boniatos, pelados y cortados en rodajas
2 c/s aceite de oliva
2 cebolletas, cortadas en aritos
6 huevos M, batidos
Sal y pimienta 

Ingredientes para la salsa: 

1 c/c vinagre
1 c/s aceite de oliva virgen
1 c/c pimentón dulce
½ c/c comino en polvo
1 diente de ajo
Sal y pimienta

 

Preparación: 

Freir el boniato en una sartén (25 cm.) tapada con el aceite, durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Salpimentar. 

Añadir las cebolletas sobre el boniato y a continuación los huevos. Cocinar la tortilla unos 10 minutos, hasta que esté hecha. Girar y cocinar por el otro lado.

Triturar todos los ingredientes de la salsa. Reservar. 

Servir la tortilla acompañada de la salsa. 

Sugerencias: la tortilla se puede servir caliente o fría, aunque yo la prefiero templada 

Esto lo vi en…Good food 

Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café

 



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16 respuestas a Tortilla de boniatos con salsa de pimientos

  1. Carlos Dube dijo:

    Nunca he hecho una tortilla con boniatos, lo sabes, y bueno, es tentadora al máximo porque ese toque dulzón a mucha gente le puede sorprender. Un saludo.

  2. Juego de sabores dijo:

    Una idea estupenda con una buena presentación.
    Que tengas buen día.
    JUEGO DE SABORES

  3. Deborah - Mi toque en la cocina dijo:

    Una tortilla deliciosa con una salsa sencilla. Me gusta esta combinación de sabores.
    Un besito desde Las Palmas

  4. Carmen dijo:

    Pues mira que yo no me acuerdo de la tortilla de boniatos y esponacas del año pasado pero no entiendo cómo me pudo pasar desapercibida. O lo mismo si que la ví pero son tantas recetas las que tenemos que procesar a lo largo del tiempo que mi cabecita no da para más ahora mismo…tendré que refrescarme la memoria.

    Si tiene la mitad de pintaza que esta entonces tomo nota de ella ya mismo. Tengo cuatro boniatos en mi cocina esperando a que les de salida de alguna manera…¿será este su destino?

    Ya veremos !!!

    Bss

  5. miquel dijo:

    muy buena idea,esta hay que probarla sin falta Sonia
    peto

  6. Yolanda dijo:

    Que sabor debe tener!

  7. Si, si ,si quiero ideas de boniato, me encanta y lo preparo de mil maneras, pero esta no la había probado… uuufff que imaginación hay que tener…
    Nieves

  8. Paula dijo:

    Sonia, me encanta la idea de una tortilla de patatas usando boniatos!! Desde que empecé mi relación con el boniato (yo lo llamo patata dulce :P), he sustituido en muchas cosas la patata por él, pero nunca he probado en una tortilla de patata!!

    Se lo pediré a mi madre la próxima vez que vaya a casa (una es así, no me atrevo a hacer tortilla de patata, y si puedo evitarlo, no como otra que no sea la de mi madre, jajaja).

    Un beso!!

  9. Silvia dijo:

    Ya la tengo hecha Sonia,huele que alimenta ahora me pongo con la salsa.Todos estos ingredientes no faltan en mi casa,aquí ya sabes que los boniatos los tenemos todo el año,aunque ahora están óptimos y los pimientos es una receta básica,siempre socorrida.

  10. ANA dijo:

    Me encanta el boniato y esta idea tengo que probarla. Besos!
    Ana

  11. Marhya dijo:

    ¡Que original! Jamás se me habría ocurrido. A ver si encuentro boniatos, que por aquí no es cosa sencilla. Me ha entrado curiosidad.

  12. Mayte dijo:

    He visto esto en el reader y tuve que venir a verla de cerca, hace siglos que no hago una tortilla….así que con camotes tiene que ser lo más!
    Me animaré con tu receta Sonia

    Besos.

  13. Yanina dijo:

    Exquisita propuesta, aquí a los boniatos les decimos batatas o camotes, depende la variedad, la tortilla de batatas es riquísima y con esa salsa que le has preparado debe ser imperdible. saludos!!!

  14. Chez Silvia dijo:

    L´altre dia vaig fer quiche de moniato, però aquesta truita em crida l´atenció! petons

  15. Siempre hemos asociado el boniato a recetas dulces, así que habrá que probarla!! 🙂

  16. Norma-Platanos, Mangoes and Me! dijo:

    I love the look of this tortilla and the pictes are so beutiful….

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