Tostada con pollo y tomatitos

Otra idea para una tostada rápida: aprovechando restos de pollo…también os sirve como ensalada, prescindiendo del pan…os lo dejo a vuestra elección…

Tostada con pollo y tomatitos

Ingredientes (4 personas):

4 rebanadas de pan
2 pechugas de pollo cocidas, cortadas pequeñas
50 grs. rucula
100 grs. tomates cherry, cortados a cuartos
5 c/s yogur griego
3 c/s mahonesa
3 c/s olivas negras, cortadas en rodajas
Sal y pimienta

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes, excepto el pan. Tostar éste en la sartén grill, repartir la mezcla de pollo encima y servir.

Esto lo vi en…delicious

Celíacos: servir la mezcla de pollo en vasos, como ensalada y prescindir del pan

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera

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