Patatas especiadas {horno}

No me cansaré de deciros que los acompañamientos son igual de importantes que los platos principales…éstas patatas os encantarán!

Ingredientes (4 personas):

6 patatas medianas (75 grs. por unid.), lavadas, sin pelar, cortadas en gajos
3 c/s aceite
1 c/c hierbas italianas secas
1 c/c ajo en polvo
1/2 pimentón dulce de la Vera
Una pizca de chile en polvo
Sal y pimienta
Perejil fresco, picado

Preparación:

Disponer las patatas en un cuenco y mezclar con el aceite y las especias. Salpimentar.

Pasarlas a una bandeja forrada con silpat o papel sulfurizado, sin que se amontonen. Hornear a 200 grados durante 15 minutos hasta que estén doradas, removiendo a media cocción.

Retirar del horno y servir con el perejil fresco.

Esto lo vi en…Simply delicious

Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café

Patatas para acompañar


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Más recetas de este estilo en... Acompañamientos y básicos, Recetas aptas para intolerantes a la lactosa, Recetas para vegetarianos, Recetas sin gluten | 1 comentario

Brownie extra de chocolate

Si eres un adicto al chocolate, no puedes perderte éste brownie con tropezones extra de chocolate…toda una tentación!

Ingredientes (23×23 cm.):

225 grs. azúcar
110 grs. azúcar moreno
140 grs. mantequilla, cortada a dados
60 ml. agua
500 grs. gotas de chocolate sin leche, o chocolate troceado pequeño
4 huevos L
2 c/c extracto de vainilla (casero)
165 grs. harina
1/2 c/c bicarbonato sódico
1/2 c/c sal

Preparación:

Calentar en un cazo los dos tipos de azúcar con la mantequilla y el agua, removiendo para que el azúcar quede disuelto. Retirar del fuego y agregar 200 grs. del chocolate, removiendo. Dejar enfriar 30 minutos.

Batir los huevos con las varillas hasta que estén blanquecinos y espumosos(3 minutos). Incorporar el extracto de vainilla y, poco a poco, la mezcla de chocolate. Agregar la harina tamizada con el bicarbonato y la sal. Con la ayuda de una espátula, añadir los 300 grs. de chocolate restantes.

Disponer la mezcla en un molde forrado con papel sulfurizado y hornear a 160 grados durante 40 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga con miguitas (no hornear en exceso). Dejar enfriar encima de una rejilla y reservar en la nevera (sin desmoldar) una noche.

Esto lo vi en…Taste of home

Abreviaturas: c/c = cucharita de café

 Brownies


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Crema de calabacín al romero

El calabacín en crema nos gusta mucho, hay un par de recetas más publicadas en el blog. La receta de hoy tiene como especial el aroma del romero y a mí me parece indispensable servirla con el salmón marinado…

Ingredientes (4 personas):

1 cebolla (100 grs.), picada
Las hojas de una ramita de romero
4 calabacines redondos (750 grs.)
300 grs. patatas, peladas, cortadas a daditos
3 c/s aceite
Sal y pimienta
1 l. caldo de verduras
100 grs. salmón marinado, cortado en dados
1 c/c azúcar
3 c/s zumo de limón
100 grs. crème fraîche

Preparación:

Cortar la parte superior de los calabacines y vaciar la pulpa con la ayuda de una cuchara (el grosor de las paredes debe ser de aprox. 5 mm.)

Calentar el aceite en una olla y sofreír la cebolla, el romero, las patatas y la pulpa de calabacín durante 8 minutos. Salpimentar al gusto. Verter el caldo y llevar a ebullición. Tapar y cocinar a fuego bajo durante 15 minutos. Triturar, probar y condimentar con la sal, la pimienta, el zumo de limón y el azúcar. Rellenar los cuencos de calabacín y servir acompañado del salmón y la crème fraîche.

Sugerencia: se pueden utilizar calabacines normales y servir la crema en cuencos

Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café

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Bizcocho de mantequilla

Este bizcocho es muy popular en St. Louis (Estados Unidos) , el nombre original es Gooey butter cake, la traducción sería ¨Bizcocho de mantequilla pegajosa¨ y os puedo decir que es absolutamente delicioso, pero podréis ver en los ingredientes que es una bomba. Por eso se sirve en cuadrados pequeños…No es para comer cada semana, pero sí tenéis que probarlo…

Ingredientes base (23×32 cm.):

275 grs. harina
335 grs. azúcar
60 grs. harina de almendras
1 c/s impulsor
1/2 c/c sal
2 huevos L
170 grs. mantequilla, derretida

Ingredientes capa superior:

250 grs. queso en crema
3 huevos L
550 grs. azúcar glas
2 c/c extracto de vainilla

Preparación:

En el vaso triturador, batir la harina con el azúcar, la harina de almendras, el impulsor y la sal. Agregar entonces los huevos y la mantequilla. Quedará una masa como un crumble. Repartirla con las manos, sin apretar, sobre la base del molde forrado con papel sulfurizado.

En el mismo vaso, batir los ingredientes de la capa superior (queda una consistencia tipo leche condensada) y verter en el molde.

Hornear a 180 grados durante 50 minutos. A mitad de la cocción, comprobar que no se tueste demasiado, si fuera así, tapar con aluminio.

Dejar enfriar totalmente encima de la rejilla antes de desmoldar. Para cortarlo, debe estar completamente frío. Espolvorear con azúcar glas antes de servir.

Esto lo vi en…Drizzle and dip

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café

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Brie con manzanas y romero

Esta cazuelita de brie es muy suave y aromática por el romero. A mí me gusta servirla en cazuelitas individuales, así cada comensal puede ir mojando pan 😀

Ingredientes (4 personas):

1 c/s aceite
1 manzana, sin corazón, pelada, cortada en daditos
1 c/c romero picado
1 c/c miel
250 grs. queso brie
Sal y pimienta

Preparación:

Raspar con el cuchillo la parte blanca del brie y cortarlo pequeño.

Saltear las manzanas y el romero en una sartén con el aceite durante 5 minutos. Agregar una pizca de sal y la miel. Remover y retirar del fuego.

Disponer el brie en una cazuelita apta para horno y repartir la mitad de las manzanas. Salpimentar. Hornear 10-15 minutos a 160 grados. Retirar del horno y repartir el resto de las manzanas. Servir inmediatamente.

Esto lo vi en… Daily unadventures in cooking

Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café

Otras recetas con brie en el horno:


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