Barritas de frutos secos y chocolate {sin horno}

De cara a las buenas temperaturas, cuando no apetece tanto encender el horno para tener algo dulce y rico, os dejo éstas barritas, seguro que os gustan!

Ingredientes (24×24 cm.):

80 grs. arroz inflado
175 grs. orejones, picados
100 grs. arándanos secos
180 grs. almendras con piel
180 grs. avellanas con piel
150 grs. chocolate sin leche, picado
50 grs. mantequilla
30 grs. azúcar moreno
200 grs. miel
100 grs. nutella (u otra crema de chocolate)
1 c/s escamas de sal (sal Maldón)

Preparación:

Mezclar en un cuenco el arroz inflado, los orejones, los arándanos, las almendras y el chocolate.

Calentar en un cazo la mantequilla con el azúcar, la miel y la nutella, hasta que esté derretido y homogéneo. Mezclar con el resto de ingredientes reservados y disponer la mezcla en un molde forrado con papel sulfurizado, espolvorear las escamas de salapretando bien para que quede compacto (tapar con film y apretar con la base de un vaso). Reservar en la nevera mínimo 2 horas (puede ser una noche).

Esto lo vi en…White on rice couple

Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera

 Postres sin horno


Print Friendly, PDF & Email
Email this to someoneShare on LinkedInPin on PinterestTweet about this on TwitterShare on Facebook

Más recetas de este estilo en... Chocolate, Postres - dulces - galletas, Recetas para vegetarianos | Deja un comentario

Mozzarella marinada

Me gusta servir mozzarella en una mesa de tapas, ésta es una de las maneras de darle sabor…

Ingredientes:

125 grs. bolitas de mozzarella, escurrida
2 dientes de ajo, prensados
Aceite de oliva
10 hojas de albahaca
Pimienta negra molida
1/2 guindilla, sin semillas, picada (o chile en polvo)

Preparación:

Disponer todos los ingredientes en un bote esterilizado. Cubrir con aceite de oliva y reservar en la nevera una noche.

Esto lo vi en…Oh my dish

Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten


Print Friendly, PDF & Email
Email this to someoneShare on LinkedInPin on PinterestTweet about this on TwitterShare on Facebook

Más recetas de este estilo en... Aperitivos y tapas, Recetas para vegetarianos, Recetas sin gluten | Deja un comentario

Focaccia con tomates, huevos y jamón

La base de ésta receta sería la Focaccia publicada en el blog de romero y ajo, pero con más ingredientes…dale el nombre que quieras, pero no te olvides de probarla!

Ingredientes (20×30 cm.):

200 grs. harina
4 grs. levadura instantánea de panadería (ó 12 grs. levadura fresca ó 4,5 grs. levadura seca)
4 grs. sal
1,5 c/s aceite de oliva
1 c/s miel
120 ml. agua

Ingredientes para el acabado:

2 c/s tapenade de tomate
100 grs. tomates cherry, cortados por la mitad
4 lonchas jamón dulce
8 huevos de codorniz
20 grs. hojas de albahaca (o rúcula)
60 grs. mozzarella, rallada
1 c/c hojas de tomillo

Preparación:

Mezclar los ingredientes secos (harina, sal y levadura) e incorporar el aceite, la miel y el agua (la cantidad que admita). Amasar hasta conseguir una masa elástica y homogénea (con amasadora: 3 minutos a velocidad lenta y 8 minutos a velocidad rápida)

Formar una bola y dejar reposar tapado con un trapo húmedo durante una hora. Amasar a mano para quitar el aire y formar un rectángulo con las manos. El tamaño dependerá si se quiere una focaccia fina o gorda. Yo la preparo de un tamaño de 20×30 cm. y la horneo dentro de una bandeja de esas dimensiones forrada con papel sulfurizado (así queda muy tierna), pero se puede hacer directamente en una bandeja, quedando entonces algo más crujiente (si se quiere extra crujiente, poner un cuenco con agua dentro del horno, para crear más humedad).

Al formar el rectángulo de masa, quedarán marcados los hoyuelos característicos de la focaccia. Repartir por encima la tapenade, el jamón, los tomates, los huevos (hundir bien los hoyuelos para los huevos) y la mozzarella. Pimentar y repartir las hojas de tomillo.

Hornear a 200 grados durante 15-20 minutos, hasta que quede dorada. Retirar del horno y repartir las hoja de albahaca (o la rúcula) por encima.

Nota *: si se utiliza levadura fresca, diluirla primero con un poco de agua templada

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c= cucharita de café

Print Friendly, PDF & Email
Email this to someoneShare on LinkedInPin on PinterestTweet about this on TwitterShare on Facebook

Más recetas de este estilo en... Pan | 2 comentarios

Terrina de pollo {sin gluten, sin lácteos}

Esta terrina os solucionará una cena si la acompañáis de una ensalada o la podéis servir cortada para una mesa de tapas…También es ideal para llevar al trabajo o a la playa, ya que se puede comer a temperatura ambiente…

Ingredientes (molde 12×30 cm.):

900 grs. pollo triturado
150 grs. harina de almendras
2 claras de huevo L
1 zanahoria (100 grs.)
1 cebolla (100 grs.), picada
150 ml. ketchup
1/2 c/c puré de ajo (ó 1 diente de ajo prensado)
1 c/c salsa Worcester
1 c/s hojas de cilantro, picadas
1 c/c sal
1/8 c/c pimienta negra molida

Preparación:

Mezclar el pollo y la harina de almendras en un cuenco. reservar.

Triturar la zanahoria y la cebolla. Mezclar con el resto de ingredientes, agregar a la mezcla de pollo y amasar con las manos hasta que esté homogéneo. Disponer la mezcla en el molde, forrado con papel sulfurizado. Tapar con aluminio y hornear a 175 grados durante una hora. Retirar el aluminio y hornear 15-25 minutos más. Retirar del horno, dejar templar 10 minutos y desmoldar.

Nota *: para molde de 12×23 cm. utilizar la mitad de la receta

Esto lo vi en…Genius kitchen

Nota: podéis sustituir la harina de almendra por Panko (entonces ya no es sin gluten)

Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café

 


Print Friendly, PDF & Email
Email this to someoneShare on LinkedInPin on PinterestTweet about this on TwitterShare on Facebook

Más recetas de este estilo en... Aperitivos y tapas, Pollo y aves, Recetas aptas para intolerantes a la lactosa, Recetas sin gluten | 3 comentarios

Chutney de tomate

El pasado verano estuve en un workshop para cocinar en barbacoas y una de las recetas a preparar era éste chutney, que acompañaba a unas hamburguesas. Me gustó tanto, que desde entonces lo preparo regularmente, lo envaso al vacío y siempre tengo disponible en la nevera. Acompaña a hamburguesas, en bocadillos también está muy bueno, con pescados a la plancha, con verduras…

Ingredientes:

100 grs. cebolla, picada
2 c/s aceite
2 dientes de ajo, prensados
70 ml. puré de tomate
100 ml. agua
20 grs. ketchup
Unas gotas de tabasco (al gusto)
Sal y pimienta
125 grs. tomates rojos, sin semillas, cortados en daditos
2 c/s perejil fresco, picado

Preparación:

Sofreír la cebolla en una sartén con el aceite durante 3 minutos, incorporar los ajos y cocinar 1 minuto más, no deben coger color. Agregar el puré de tomate, remover y verter el agua y el ketchup. Condimentar al gusto con sal, pimienta y ketchup.

Añadir los daditos de tomate y el perejil. Remover y dejar enfriar.

Sugerencias: si lo envasáis en botes al vacío (ver aquí), os durarán semanas en la nevera.

Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten

Esto lo vi en…Weber

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera

Print Friendly, PDF & Email
Email this to someoneShare on LinkedInPin on PinterestTweet about this on TwitterShare on Facebook

Más recetas de este estilo en... Acompañamientos y básicos, Recetas aptas para intolerantes a la lactosa, Recetas para vegetarianos, Recetas sin gluten | Etiquetado | 2 comentarios