Archivo de la categoría: Carne

Cordero con pistachos y hierbas

Esta receta os servirá para darle un toque interesante a esas costillas de cordero a la plancha… Ingredientes marinada (4 personas): 2 c/c ralladura de limón 1 c/c cardamomo en polvo 2 c/c comino en polvo 1/2 c/c canela en … Sigue leyendo

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Estofado a la cerveza

Suelo preparar éste estofado con bavette (falda de ternera), una pieza plana que se suele hacer en la barbacoa, pero que en estofados de cocción larga y baja temperatura queda muy melosa. El otro secreto de éste estofado es cortar … Sigue leyendo

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Costillar de cordero confitado

Me es difícil encontrar por aquí costillar de cordero de calidad, pero cuando lo encuentro, ésta es una de mis recetas favoritas. Por simple y deliciosa. Lo acompaño de mi puré de patatas al limón… Ingredientes (4 personas): 1 kg. … Sigue leyendo

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Estofado al oporto

Otra de mis recetas favoritas: marinar, preparación simple y larga cocción en el horno…la carne se deshace en la boca. Si lo servís con arroz hervido, tenéis un plato completo… Ingredientes (4 personas): 10 dientes de ajo, pelados 250 grs. … Sigue leyendo

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Pulled pork

El pulled pork es una preparación de carne a baja temperatura que deshace al separarla con dos tenedores…Se puede preparar gran cantidad y congelarla en porciones para hacer bocadillos. Si todavía no la habéis probado, os encantará! Ingredientes: 2 kg. paleta … Sigue leyendo

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