Couscous en ensalada

Me encanta el couscous, encuentro que acompaña muy bien en muchas ocasiones, sólo hay que cambiarle el aderezo, esta ensalada viene perfecta en verano…
Ensalada de couscous
Ingredientes (4 personas):
400 grs. cous cous
4 tomates, sin semillas, cortados a daditos
2 zanahorias grandes, peladas y ralladas
2 c/s piñones
16 olivas negras, deshuesadas, cortadas en aritos
5 cebolletas, cortadas muy pequeñas
Aceite al limón
Canónigos, para acompañarPreparación:Preparar el cous cous según instrucciones del fabricante. Freír con un poco de mantequilla en una sartén. Dejar enfriar y reservar.

Tostar los piñones en una sartén (sin aceite) hasta que estén un poco dorados. Reservar.

Mezclar todos los ingredientes y aliñar con el aceite al limón. Servir con los canónigos.

Sugerencias: en lugar del aceite al limón se puede utilizar aceite de oliva virgen

Al ser una ensalada muy ligera, equilibra muy bien a platos más pesados, yo lo acompaño a los Buñuelos de bacalaoAbreviaturas: c/s= cucharada sopera

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27 respuestas a Couscous en ensalada

  1. Gloria dijo:

    Quieres creer que nunca he hecho cous-cous?.Pues nada, me estrenaré con tu ensalada.
    Un aspecto fantástico.
    Un beso

  2. Anna dijo:

    Soniaaa!. tu y yo estamos todo el día en la cocina. Hoy he hecho un cous-cous que publicaré mañana. qué casualidad!.
    Tu ensalada una preciosidad y a mi también me encanta el cous-cous.

  3. MªJosé dijo:

    me gsutan muicho las ensaladas de couscous te ha queidado de maravilla.
    besoss guapaaaaa

  4. Que refrescante me gusta mucho el couscous asi en ensalada bien fresquito. Te ha quedado con una pinta bárbara.
    Saludos

  5. jose manuel dijo:

    Nosotros comemos muchas ensaladas de cous-cous, a nuestra hija le encanta. No se si has probado el bulgur, es parecido un poco más basto, también nos estamos aficionando.

    La presentación como siempre de libro, te ha quedado estupenda.

  6. Tengo un paquete de couscous a medias, estaba pensando en una ensalada y veo el tuyo tan bien presentado (idea), tomo nota.
    Besos.

  7. mercè dijo:

    Un cous cous boníssim, m’apunto passar-lo per la paella amb una mica de mantega.Bona nit!

  8. Itzi dijo:

    Hmm, deliciosa.
    Me encanta el toque de los piñones.

    Muik. :t

  9. Rakelilla dijo:

    Que ensalada tan rica, me encanta el couscous y así es realmente refrescante.

    Bicos

  10. Y hoy tambien comi couscous……nos encanta!!!….y como saca de apuro en el verano…..tu ensalada esta deliciosa….Abrazos, Marcela

  11. Rosa Mari dijo:

    uno de mis platos preferidos es couscous, calabacin, calabaza, zanahorias y carne, a mi particularmente hacer la pasta al modo tradicional me relaja un montón, pero se tiene que tener mucho tiempo,
    Ahora con la calor que hace en BCN esta ensalada debe estar buenisima asi que mañana lo prepararé, ya te diré que tal!
    :g Nasnoches

  12. Que belleza de ensalada!!!además me encanta en cous cous, genial!
    besos
    Gaby

  13. Goyi dijo:

    Como siempre IM-PRE-SIO-NAN-TE. Te ha quedado altamente super comestible…
    Besitos wapa.

  14. Lola Chez dijo:

    es molt versatil el cous-cous, i m’agrada moltissim…besets

  15. dolores dijo:

    Hola Sonia!!!

    Me encanta el cous cous…..me encanta!!!

    En carrefour venden uno de la marca carrefour a los “aromas del mediterraneo” que es bueniiiiisimo, ligeramente picante , delicioso.

    tu receta, genial como siempre!!!

    abrazos

  16. Jose dijo:

    Preciosa ensalada. Descubrí el cuscús hará no más de año y medio y e s que me encanta de todas formas.

    Besitos.

  17. Sara dijo:

    Una vez descubres el cous-cous… No hay vuelta atrás! Aunque prefiero el tradicional árabe, en ensalada también lo hago a veces y siempre es un acierto.
    Como siempre, me encanta tu presentación 🙂

  18. Gitanilla dijo:

    Joe y cuando voy a comprar cous cous no sé qué hacer con él!! Será que le tengo un poco de respeto?? Te ha quedado una rosquita monísima y de sabor rico, rico con esta combinación de verduras! Y ya para colmo, sano..
    besitos guapa

  19. Silvia dijo:

    Lo hago seguro ¡¡Me encanta!!

    Besos.

  20. Carlos Dube dijo:

    Hola Sonia, a nosotros también nos encanta el cuscús, y es cierto que modificando un poco los ingredientes y aliños se pueden conseguir cosas riquísimas.

    De todas formas como me encanta el sabor del limón en este preparado, tu propuesta a priori me seduce mucho. Independientemente de ese aceite tan impresionante que acabamos de ver en tu link, prueba siempre a rallar un poquito de ralladura de limón en todo lo que lleve limón, sé que lo sabes, pero a mí (por ejemplo) siempre se me olvida.

    Me encanta tu presentación.

    Un saludo.

  21. Sara dijo:

    Me encanta el couscous, de echo lo hago mucho en casa, no en ensalada sino como guarnición, me gusta como queda así nena. bsos

  22. Siempre me sorprendes con tus presentaciones de tus platos, son una maravilla. Muy rico couscous, a mí me encanta comerlo.
    cariños

  23. surfzone dijo:

    Posa-hi una vinagreta molt carregada de menta i ja tens tabule 🙂

  24. Lucia dijo:

    Un piatto originale e buonissimo! :A

  25. silvia dijo:

    Me encanta el cous cous,con lo que le ponga,me está bien,unos de mis descibrimientos,del cual no puedo prescindir ;)) geniaasl

  26. Sonia dijo:

    Lo hemos probado para cenar como acompañamiento y está riquísimo ! Gracias por la receta.

  27. Sonia, me alegra q os gustara, en casa la utilizamos mucho

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