Crema fría de puerros y aguacate

Una crema fresquita para degustar en un día de calor… 
 
Ingredientes (4 personas):
2 c/s aceite de oliva
250 grs. puerros (la parte blanca), limpios, cortados en trocitos
1 cebolla, picada
Un chorrito de vino blanco o jerez
150 grs. patatas, peladas, cortadas en cubos
Un ramito de hierbas frescas (perejil, orégano, laurel, tomillo…), atadas con una cuerda
750 ml. caldo de verduras
1 aguacate, pelado, sin hueso
El zumo de ½ limón
Sal y pimienta
 
Preparación:
Sofreír el puerro y la cebolla en una sartén con aceite. Salpimentar y dejar cocer durante 5 minutos, tapado.
Verter el vino y dejar reducir a fuego alto. Incorporar las patatas y el ramito de hierbas. Agregar el caldo y llevar a ebullición. Salpimentar, tapar y cocer 15 minutos a fuego suave, hasta que la patata esté cocida. Desechar las hierbas.
Triturar las patatas y el puerro con el aguacate. Pasar por el chino o un colador. Probar y salpimentar si fuera necesario. Agregar el zumo de limón.
Dejar enfriar la crema una noche en la nevera. Servir en cuencos fríos.
Sugerencias: se debe servir la crema bien fría, templada o caliente no está buena.
Esto lo vi en…Gordon Ramsay’s Healthy Appetite
Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café

Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten


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23 respuestas a Crema fría de puerros y aguacate

  1. Y yo que no me animo a tomar aguacates nada más que en guacamole???? Tengo que ponerle remedio.

    Se ve deliciosa.

    Besos.

  2. luisa dijo:

    a mi me gusta el aguacate en cremas. Y esta cremita fria de lujo. Bss.

  3. Mary dijo:

    Deliciosa esta crema, para cualquier momento del año va bien pero ahora…más

  4. Carmen dijo:

    Ummm bona aquesta crema!!!!!!!!!!!!!!!!
    Petonets

  5. Neus dijo:

    Esta bo el alvocat en crema, eh??? … ara tindre que tastar-ho amb altres ingredients…
    Aquest el Gordon ara surt molt a un canal de la TV digital

  6. Paula dijo:

    ohh, esta cremita sí que me gusta a mi. Es perfecta Sonia 😉

    Besos, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

  7. Sara dijo:

    Ya veo todo lo que me he perdido, vamos! no tiene desperdicio. Esta crema debe entrar genial. Me encanta la presentación Sonia.

  8. Carlos Dube dijo:

    Hoy es el día de las cremas frías :), la tuya es sin duda deliciosa.

    Un saludo.

  9. Heva dijo:

    Hoy hemos cocinado las dos con aguacate, me gusta mucho tu crema y si tu me dices que fría, fría, así la probaré!!!
    Besosss

  10. Alfons dijo:

    magnifica crema … parece que el aguacate esta siendo la estrella de este verano .. y no me extraña, esta delicioso…. y en esta combinacion .. insuperable!!
    Un abrazo

  11. thermo dijo:

    Que buena tiene que estar esta crema!
    Besos.

  12. otra crema de lujo !!!
    que rica y apetitosa !!

    besosss

  13. orquidea59 dijo:

    Exquisita crema, como tu blog.
    :n
    Besets

  14. miren dijo:

    Me parece perfecta, me encanta la crema fría de puerros y aquí sustituyes la nata por el aguacate, tengo que hacerla.
    Saludos.

  15. miscelanea dijo:

    No hay crema que publiques que no me guste :d
    yo tb voy a hacerla!

  16. Clara dijo:

    No soy muy de cremas, pero está tiene muy buena pinta… Ya te contaré

  17. No sé com dones l’abast per trobar tantes receptes fantàstiques!!

  18. La crema de puerros en verano me parece deliciosa con el aguacate además será fantástica.
    Saludos

  19. Anna dijo:

    Me gusta Sonia. pero pensé que harías una de cerezas, me ha dicho un pajarito que has comprado bastantes. ja,ja,ja,….Me encanta el aguacate!!!. un beso.

  20. Fem un mos dijo:

    No he provat mai de posar aguacate a la crema de porros, ho provaré
    Petons

  21. EnLaLuna dijo:

    Me parece super interesante esta variación de la crema de puerros… la probaré seguro!

  22. Bon dia,
    Això de combinar amb l’avocat em sembla genial!! I gràcies per dir que calenta no està bona pq si la provo i veig que no la llenço i em quedo pensant que alguna cosa he fet malament… Petons

  23. Yolanda dijo:

    Es como una vichysoisse con aguacate. ¿no? ¿Has probado la vichysoisse sin aguacate’ ¿Qué diferencia encuentras? Veo que le vas sacando gusto a esta fruta, eh.

    Besos!!

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