Ensalada de huevo y mango al curry

Ya os he comentado anteriormente que en Holanda las ensaladas de huevo son muy comunes…así que cuando encontré ésta variante, no puede evitar probarla, un poco curiosa por esa combinación con mango que no sabía si nos iba a gustar…y nos encantó!

Ensalada de huevo y mango al curry

Ingredientes (4 personas, para picar):

2 huevos, hervidos (ver aquí para un buen resultado)
1 c/s cebolla picada
1/4 guindilla, picada
1/4 c/c sal
1/2 c/c curry en polvo
2 c/s mahonesa
1/4 mango, pelado, sin hueso , cortado en daditos
1 c/s cebollino picado (o cilantro)
Sal y pimienta

Preparación:

Picar los huevos y mezclar con el resto de ingredientes. Salpimentar. Reservar en la nevera hasta servir (el mismo día, ya que el mango se pone demasiado blando al día siguiente)

Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten

Esto lo vi en…Pinch of yum

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café

 

Recetas de pan


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6 respuestas a Ensalada de huevo y mango al curry

  1. AniMayo dijo:

    Tiene una pinta estupenda! Una buena combinación el mango y el curry ^o^
    Bss
    http://conespecias.blogspot.com.es

  2. La guindilla y el curry tienen que darle un punto picante muy refrescante! Tomo nota de la receta pero creo que la probaré con una vinagreta de curry que estoy a dieta! Saludos

  3. Patri dijo:

    Impresionante la ensalada de huevo, sólo con la foto y con los ingredientes se te hace la boca agua.

    Un saludo.

  4. Luisi dijo:

    Que rico tiene que estar’¡¡¡¡¡ me ha encantado, me la llevo
    besos

  5. alba dijo:

    tengo un problema,soy nueva en el arte de cocinar, ya que hace muy poco que soy vegetariana … me podrían decir que significa c/c o c/s ?

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