Ensalada de pasta, gambitas y aguacate

Una ensalada fresquita para cuando empieza a asomar el sol y el buen tiempo…

Ensalada de pasta, gambitas y aguacate

Ingredientes (4 personas):

250 grs. pasta corta
1 aguacate, pelado, sin hueso, cortado a daditos
125 grs. gambitas cocidas, peladas
2 huevos L, hervidos, pelados y cortados pequeños
4 tomates rojos, cortados a trocitos
3 zanahorias, peladas y ralladas

Ingredientes para la vinagreta:

5 c/s aceite de oliva virgen
1 c/c mostaza de Dijon
Sal y pimienta

Preparación:

Emulsionar los ingredientes de la vinagreta en un bote cerrado.

Hervir la pasta según las instrucciones del fabricante, escurrir, pasar por debajo de agua fría y dejar enfriar.

Mezclar la pasta con el resto de ingredientes y la vinagreta. Reservar en la nevera dos horas.

Esto lo vi en…Espe Saavedra

Recetas de pan


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4 respuestas a Ensalada de pasta, gambitas y aguacate

  1. conchi mucho dulce y poco salado dijo:

    Una ensalada genial, y para las calores que vienen estupenda. bs

  2. Pilar Criado dijo:

    Que rica y fresquita ahora de caras albuen tiempo, una delicia!

    http://lesreceptesquemagraden.blogspot.com.es/

  3. Teresa dijo:

    Ara venen molt de gust les amanides i per la carmanyola van perfecte! me l’apunto! bona setmana

  4. Margarida dijo:

    M’encanta aquest plat de pasta! Jo en preparo un de semblant i realment el trobo fantàstic!
    Petons

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