Estofado de carne a la cerveza

Otro de esos estofados facilitos, con una cocción lenta en el horno que deja la carne muy tierna…

Estofado de carne a la cerveza-3

Ingredientes (4 personas):

400 grs. zanahorias, peladas y cortadas en trozos de 2 cm.
400 grs. patatas, peladas, cortadas en dados de 2 cm.
2 ramas de apio, cortadas en dados de 2 cm.
3 ramitas de tomillo
3 cebollas, cortadas en trozos
1 kg. carne para estofar
3 c/s aceite de oliva
Sal y pimienta
2 c/s puré de tomate
330 ml. cerveza negra (con rubia también sale bueno, más suave)
500 ml. caldo de verduras

Estofado de carne a la cerveza-4

Preparación:

En una cazuela apta para horno freír la carne en el aceite hasta que esté dorada. Reservar.

En la misma cazuela sofreír las zanahorias, las patatas, las cebollas y el apio durante 10 minutos. Incorporar el puré de tomate y remover.

Verter el caldo y la cerveza, llevar a ebullición, agregar la carne y el tomillo. Hornear, tapado, a 125 grados (en horno de aire, si es eléctrico a 150 grados) durante 3 horas, removiendo de vez en cuando. Probar y salpimentar al gusto.

Esto lo vi en…foodies

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera

Recetas de aperitivos


Print Friendly, PDF & Email
Email this to someoneShare on LinkedInPin on PinterestTweet about this on TwitterShare on Facebook

Más recetas de este estilo en... Carne, Recetas aptas para intolerantes a la lactosa and tagged , , .

4 respuestas a Estofado de carne a la cerveza

  1. maria jose dijo:

    Hola Sonia.Me gustaria hacer esta receta.Tiene una pinta estupenda pero tengo una duda: cuando metes la cazuela en el horno durante 3 horas ¿ debe estar tapada la cazuela o sin tapa?

  2. Penélope dijo:

    Es la segunda vez que sigo tu receta, no he probado estofado más rico, recomendable 100%. Gracias,

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *


ocho − 6 =

Hearst España S.L. (en adelante, Hearst España) como responsable del tratamiento utilizará los datos personales que nos facilites a través de este formulario para que puedas comentar en el blog y para cumplir con los requisitos legales aplicables, según se detalla en nuestro Aviso de privacidad.
Tus datos serán almacenados por el plazo legalmente previsto para este tipo de servicios. Si tienes cualquier consulta o duda, puedes hacerlo en cualquier momento enviando un mensaje de correo electrónico a privacy@hearst.es