Estofado de carne a la cerveza

Otro de esos estofados facilitos, con una cocción lenta en el horno que deja la carne muy tierna…

Estofado de carne a la cerveza-3

Ingredientes (4 personas):

400 grs. zanahorias, peladas y cortadas en trozos de 2 cm.
400 grs. patatas, peladas, cortadas en dados de 2 cm.
2 ramas de apio, cortadas en dados de 2 cm.
3 ramitas de tomillo
3 cebollas, cortadas en trozos
1 kg. carne para estofar
3 c/s aceite de oliva
Sal y pimienta
2 c/s puré de tomate
330 ml. cerveza negra (con rubia también sale bueno, más suave)
500 ml. caldo de verduras

Estofado de carne a la cerveza-4

Preparación:

En una cazuela apta para horno freír la carne en el aceite hasta que esté dorada. Reservar.

En la misma cazuela sofreír las zanahorias, las patatas, las cebollas y el apio durante 10 minutos. Incorporar el puré de tomate y remover.

Verter el caldo y la cerveza, llevar a ebullición, agregar la carne y el tomillo. Hornear, tapado, a 125 grados (en horno de aire, si es eléctrico a 150 grados) durante 3 horas, removiendo de vez en cuando. Probar y salpimentar al gusto.

Esto lo vi en…foodies

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera

Recetas de aperitivos


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4 respuestas a Estofado de carne a la cerveza

  1. maria jose dijo:

    Hola Sonia.Me gustaria hacer esta receta.Tiene una pinta estupenda pero tengo una duda: cuando metes la cazuela en el horno durante 3 horas ¿ debe estar tapada la cazuela o sin tapa?

  2. Penélope dijo:

    Es la segunda vez que sigo tu receta, no he probado estofado más rico, recomendable 100%. Gracias,

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