Mezcla de speculaas

Mezcla para preparar galletas de speculaas, tiramisu, muffins…(próximas recetas en breve)
Ingredientes (80 grs.):
30 grs. canela molida
5 grs. jengibre molido
10 grs. nuez moscada
2,5 grs. pimienta blanca molida
5 grs. semillas de anís
5 grs. semillas de cilantro molidas
10 vainas de cardamomo

Preparación:

Retirar las semillas del cardamomo y machacarlas en el mortero con el resto de ingredientes (se puede hacer en un molinillo, pero pierde aroma). Pasar por un colador fino y guardar en un pote hermético.Sugerencias: se conserva durante meses
Esto lo vi en…Good FoodPrecaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten

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16 respuestas a Mezcla de speculaas

  1. Catieu dijo:

    Gràcies guapa!!! Ja tenim la recepta….

  2. Daniela dijo:

    Muy interesante!
    Estoy deseosa en prepararlo.
    Un saludo.

  3. Ángeles dijo:

    Más o menos mezclaba éso al azar pero ahora con las cantidades correctas quedará mucho mejor.
    Gracias y besinos.

  4. Espe dijo:

    ay señor y yo preguntandome y esta palabreja…ainsss

  5. silvia dijo:

    Que buena mezcla!El sábado fuí a la Boquería y compré cardamomo..ni te digo a cuanto va el kilo,al igial que el haba tonka,por las nubes,menos mal que se necesita poco jejej
    LA haré,me gustan muchíismo las especias.

    besos

  6. Gràcies Sònia! M’ha anat molt bé aquesta mescla. Petons,

  7. Ros@ Mari dijo:

    gracias Silvia, mañana me pasaré por la boqueria, no sabía donde encontrarlo y hacer la mezcla para conseguir esas galletitas tan buenas.
    Sonia con esta mezcla no seran afrodisiacas? y se compra con vainas en cardamomo? igual ni sabré encontrarlo, pero si dice que es caro y en la boqueria deben venderlo en la entrada, antes iré a La Valenciana a preguntar ellos tienen muchas cosas para hacer reposteria y siempre será a mejor precio. :a

  8. Ros@ Mari dijo:

    he preguntado si tenian cardamomo en La Valenciana, calle diputación entre calle Aribau y Muntaner, tendrán la semana que viene, pero en polvo, vale la pena que vaya a la Boqueria a comprarlo en vaina?
    gracias :g

  9. Ros@ Mari dijo:

    QUE TONTA! no lo había leido que pones 10 vainas y que cantidad pongo si es en polvo? gracias otra vez , es que soy un poco :i

  10. Yolanda dijo:

    Me pensaba yo que esta mezcla solo incluía canela, jenjibre, clavo y nuez moscada, pero mi ignorancia me ha abierto los ojos, y ya veo que el resto de las especias hace de esta mezcla mucho más interesante. ¡Qué bien!

    Besitos

  11. Yo compro la mezcla en un super alemán que hay en Alcudia (Mallorca) miraré si es la misma. Y aqui puedes encontrar el cardamomo en el mercado en el puesto de chuches y especias o un puesto de productos ecológicos, una bolsita de vainas pagué unos 2,75€. Tengo en polvo también que cantidad pongo? Lo puedo hacer con la thermomix?
    Gracias por todas tus maravillosas recetas.

  12. Natalia, lo bueno de la mezcla q yo te pongo es q no tiene conservantes, pero seguramente de sabor será lo mismo…

    Yo aqui tampoco pago muy caro el cardamomo, parece que en Barcelona los precios se disparan…

    Si tienes en polvo, con 1/4 de cucharita de café tienes suficiente….

    En cuanto a la TMX, yo no la tengo, así que no te puedo ayudar, pq no sé cómo funciona…:h

    Un abrazo,

  13. Miriam dijo:

    Hola Sonia! Hoy hice las galletas con esta mezcla y me encantaron. Debo confesar que desde que descubrí tu blog hace unas semanas no he parado de hacer recetas tuyas,y ésta es una de las que más me ha gustado. Tuve problemas para encontrar el cilantro fresco así que no le puse, pero igual quedaron muy ricas y con mucho sabor.
    Gracias por la receta, las repetiré.

    Míriam

  14. Miriam dijo:

    PD: Las galletas que yo hice no quedaron tan marroncitas, y eso que usé azúcar moreno, respecté los tiempos de cocción y el único ingrediente que no añadí fue el cilantro.

    • Sonia dijo:

      Miriam, me alegra que las probaras y que te guste el blog.

      El cilantro no debe ser fresco, son las semillas de cilantro en polvo (ahora lo especificaré mejor), de color marron, de ahi tal vez que las mias sean mas oscuras.

  15. Miriam dijo:

    Quizás fuera eso. Muchas gracias por la aclaración (:

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