Ensalada de col, zanahoria y manzana

Esta ensalada, aunque se puede comer perfectamente así tal cual, ya que refresca mucho, yo la sirvo en bocadillos, acompañando a hamburguesas y otras cosas ricas (como la que publicaré la próxima semana)…

Ingredientes (4 personas):

200 grs. col (repollo), cortada en juliana (fina)
200 grs. zanahorias, peladas y ralladas
1 manzana, pelada, sin corazón y rallada

Ingredientes para el aliño:

150 grs. mahonesa
1 c/s vinagre de manzana (o blanco)
1 c/c mostaza de Dijon
2 c/s azúcar

Preparación:

Mezclar en un bol todos los ingredientes del aliño. Mezclar con el resto de ingredientes y reservar en la nevera una hora.

Esto lo vi en…El invitado de invierno

Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café

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Brioche de avellanas y canela con chocolate

Un brioche muy tierno con un toque de chocolate y avellanas crujientes en la parte superior…

Ingredientes para la masa (24 cm.):

500 grs. harina
8 grs. levadura instantánea de panadero (o 18 grs. levadura fresca ó 20 grs. levadura seca *)
3 huevos L
100 grs. mantequilla, a temperatura ambiente
100 grs. azúcar
200 ml. leche caliente
1 c/c sal

Ingredientes para el relleno:

150 grs. azúcar moreno
120 grs. avellanas, tostadas ligeramente en la sartén (dejar enfriar) y picadas groseramente
2 c/c canela en polvo

Ingredientes para el acabado:

100 grs. chocolate sin leche, troceado
50 grs. avellanas, picadas groseramente

Preparación:

Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina. Añadir los huevos, uno a uno. Incorporar, poco a poco y alternando, la leche caliente y la harina tamizada con la levadura y la sal. Amasar hasta conseguir una masa elástica y homogénea (con amasadora: 3 minutos a velocidad lenta y 8 minutos a velocidad rápida)

Formar una bola y dejar reposar tapado con un trapo húmedo durante dos horas. Amasar a mano para quitar el aire y estirar la masa con el rodillo hasta obtener un rectángulo de 50×30 cm.

Mezclar en un cuenco los ingredientes del relleno y repartir sobre la masa. Enrollar como si fuera un canelón (por la parte larga) y disponerla en un molde tipo savarín (corona). Tapar con un trapo y dejar reposar una hora más.

Hornear a 170 grados durante 30-35 minutos. Retirar del horno, dejar reposar 10 minutos y desmoldar. Dejar enfriar completamente encima de una rejilla.

Derretir el chocolate al baño maría o al microondas y cubrir la superficie del bizcocho, repartiendo las avellanas por encima. Dejar enfriar el chocolate y servir.

Nota *: si se utiliza levadura fresca, diluirla primero con un poco de leche templada

Esto lo vi en…La repostería de Miguel

Abreviaturas: c/c = cucharita de café

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El blog se va A ELLE!

Buenos días! Hoy en lugar de una receta, quería daros una noticia: el blog se muda! 😀A partir de hoy se alojará en la web de la revista ELLE.

¿Qué significa este cambio para vosotros? pues en principio nada, ya que las recetas serán del mismo estilo que hasta ahora, ricas y explicadas de manera sencilla para que triunféis al prepararlas. Los links que pudierais tener guardados os redirigirán a la nueva página.

No obstante, no dudéis en escribir si hay algo que no funciona y lo arreglaremos a la mayor brevedad.

Aprovecho para daros las gracias por vuestra confianza en el blog!


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Pollo al horno con mantequilla de limón y romero

De nuevo os traigo un pollo al horno, de esos facilitos en los que sólo queda esperar que se hagan casi solos….un buen acompañamiento y listos!

Ingredientes (4 personas):

La ralladura de un limón
El zumo de un limón
1 limón, cortado en gajos
2 dientes de ajo, prensados
1 cabeza de ajos, cortada por la mitad (horizontal)
150 grs. mantequilla, a temperatura ambiente
Sal y pimienta
Las hojas de 4 ramitas de romero, picadas groseramente
1 pollo entero (1,5 kg.), limpio

Preparación:

Mezclar la mantequilla con los ajos prensados, la ralladura y el zumo de limón. Salpimentar. Reservar.

Cortar el pollo por la carcasa, darle la vuelta y aplastarlo ligeramente hasta que quede plano (así se consigue una cocción más uniforme).

Disponer en la bandeja los gajos de limón y el romero. Pintar el pollo – salpimentado-, por ambos lados, con la mantequilla, ponerlo (con la piel hacia arriba) encima de los gajos de limón, disponer la cabeza de ajo en la bandeja y hornear a 175 grados (en horno de aire, en horno eléctrico a 200 grados) durante 1,15 h., hasta que al pinchar con un palillo de madera entre la pierna y la pechuga, el líquido salga limpio.

Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten

Sugerencia: si se hace con pollo troceado, éste se pondrá siempre encima de los gajos para que no toque la bandeja (así se asa y no se cuece)

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café

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Bizcocho de manzana al limon {sin lactosa}

Las recetas de bizcocho de manzana son infinitas, siempre encuentro nuevas recetas para probar y las más ricas, se quedan en mi recetario! Ésta de hoy se puede preparar perfectamente con peras, si es tu fruta favorita…

Ingredientes (molde savarin/corona 24 cm.):

2 manzanas, peladas, sin corazón, cortadas a daditos
2 c/s agua de azahar
La ralladura de un limón
El zumo de 1 limón
300 grs. harina
1 c/c impulsor
100 grs. harina de almendras
250 ml. aceite de cacahuete (u otro suave)
125 grs. azúcar
4 huevos L
1 c/c extracto de vainilla (casero)
125 grs. azúcar (para las claras)

Ingredientes para el acabado:

100 grs. azúcar
1 c/s agua de azahar
La ralladura de un limón
El zumo de 1 limón

bizcocho-de-manzana-al-limon-2

Preparación:

Mezclar en un cuenco las manzanas con el agua de azahar, la ralladura y el zumo de limón.

Tamizar la harina con el impulsor y la harina de almendras.

Batir el aceite con 125 grs. de azúcar, un huevo, 3 yemas y el extracto hasta obtener una mezcla blanquecina. Incorporar la mezcla de harina.

Batir las 3 claras a punto de nieve, agregando los 125 grs. de azúcar restantes. Incorporar a la masa con la ayuda de una espátula, un tercio cada vez.

Disponer en el molde forrado con papel sulfurizado y hornear a 140 grados (en horno de aire, en horno eléctrico a 160 grados) durante 55 minutos, hasta que al insertar un palillo de madera, éste salga limpio.

Dejar reposar en el molde 10 minutos. Mientras, mezclar los ingredientes del acabado. Desmoldar y verter el acabado por encima (el bizcocho estará todavía caliente). Dejar enfriar completamente encima de una rejilla.

Esto lo vi en…BBC Good Food

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café

Recetas de tarta de manzana


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