Eton Mess

Este es un famoso postre inglés donde se combinan fresas con nata y merengues. Una receta muy fácil de hacer y deliciosa…

Ingredientes (6 personas):

240 ml. nata 35% M.G.
50 grs. azúcar glas
50 grs. azúcar
300 grs. fresas, limpias y cortadas en 4 trozos
50 grs. fresas, limpias y enteras (o cortadas por la mitad sin son muy grandes)
18 merengues (caseros), desmenuzados

Preparación:

Montar la nata a punto de nieve, incorporando al final el azúcar glas. Reservar.

Mezclar en un cuenco las fresas troceadas con el azúcar. Agregar a la nata reservada. Incorporar los merengues.

Disponer en las copas, decorando con las fresas enteras y algún merengue (opcional)

Esto lo vi en…bakers royale

Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten

Recetas con fresas


Print Friendly, PDF & Email
Email this to someoneShare on LinkedInPin on PinterestTweet about this on TwitterShare on Facebook

Más recetas de este estilo en... Postres - dulces - galletas, Recetas para vegetarianos, Recetas sin gluten | Etiquetado | Deja un comentario

Noodles con cordero especiado

Uno de mis platos favoritos con cordero. El estofado se puede hacer un día antes, así tengo la comida solucionada en el tiempo que hiervo los noodles…

Servidos con noodles de sémola y huevo

Ingredientes (4 personas):

2 c/s aceite
1 kg. cordero, cortado en dados de 3 cm.
1 c/s jengibre fresco rallado
1 cebolla roja, cortada fina
4 dientes de ajo, prensados
125 ml. vino de Shaoxing (o jerez)
2 anís estrellado
1 rama de canela
1 c/c cinco especias
½ c/c pimienta negra molida
80 ml. salsa de soja
1 c/s puré de tomate
45 grs. azúcar moreno
250 ml. agua
Sal y pimienta

Ingredientes para el pepino:

1 pepino, lavado, cortado a tiras finas
1 c/s vinagre de arroz
2 c/c aceite de sésamo
½ c/c sal

Ingredientes para el acompañamiento:

4 huevos L
500 grs. noodles (de arroz para intolerantes al gluten)
Sambal (opcional)

Preparación:

Dorar el cordero, ligeramente salpimentado, en una cazuela apta para horno, con el aceite durante 4-6 minutos. Reservar.

Incorporar a la cazuela la cebolla, los ajos y el jengibre, sofreír 3 minutos. Verter el vino, desglasando el fondo, 3 minutos. Devolver la carne a la cazuela, con el anís estrellado, la canela, las cinco especias, la pimienta, la salsa de soja, el puré de tomate y el azúcar. Remover, verter el agua (que cubra la mitad de la carne) y hornear, tapado, 2 horas a 150 grados (en horno de aire, en horno eléctrico a 170 grados). Pasada una hora, comprobar que hay suficiente líquido (de lo contrario, verter más agua).

Mientras, preparar el pepino poniendo todos los ingredientes en un cuenco. Dejar macerar en la nevera hasta servir.

Hervir los huevos durante 6 minutos. Pasarlos a un cuenco con agua helada, para parar la cocción, deben quedar pasados por agua.

Preparar los noodles tal y como indique el paquete. Repartirlos en platos calientes, con el cordero, los huevos pelados y cortados por la mitad y el pepino macerado. Servir con el sambal aparte, para que los amantes del picante lo añadan al plato.

Esto lo vi en…Taste magazine

Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café

Print Friendly, PDF & Email
Email this to someoneShare on LinkedInPin on PinterestTweet about this on TwitterShare on Facebook

Más recetas de este estilo en... Carne, Recetas aptas para intolerantes a la lactosa, Recetas sin gluten | Deja un comentario

Galletas de mantequilla bicolor

¿te gustan las galletas con vainilla? ¿y las de chocolate? pues aquí tienes éstas galletas combinadas: muy ricas!

Ingredientes (20 unid.):

210 grs. mantequilla, a temperatura ambiente
Las semillas de ½ vaina de vainilla
125 grs. azúcar
1 yema de huevo L
250 grs. harina
¼ c/c sal
4-6 c/c cacao en polvo

Preparación:

Mezclar la vainilla con el azúcar para que quede bien repartida. Batir con la mantequilla. Incorporar la yema. Cuando esté bien mezclada, agregar la harina tamizada con la sal. Terminar de amasar con la mano, así la masa queda más manejable. Dividir la masa en dos porciones iguales. Mezclar una de ella con el cacao. Disponer las dos masas en dos mangas pasteleras, con boquilla rizada.

Formar las galletas de masa de vainilla (2 x 6 cm.), dejar suficiente espacio entre ella. Formar las galletas de masa de chocolate pegadas a las de vainilla (se terminarán de unir al hornearlas).

Hornear a 175 grados durante 15-18 minutos, hasta que estén ligeramente doradas por los bordes.

Esto lo vi en…Heel Holland bakt met Annemarie

Abreviaturas: c/c = cucharita de café

 Galletas


Print Friendly, PDF & Email
Email this to someoneShare on LinkedInPin on PinterestTweet about this on TwitterShare on Facebook

Más recetas de este estilo en... Postres - dulces - galletas, Recetas para vegetarianos | 2 comentarios

Ternera salteada a la naranja

Este es uno de mis platos rápidos preferidos: en 30 minutos lo tienes en la mesa y es muy sabroso…el secreto es utilizar una carne de calidad, el resto es muy fácil!

Ingredientes (4 personas):

La piel de dos naranjas (entera, no rallada, sin la parte blanca)
80 ml. vinagre de arroz
110 grs. azúcar
60 ml. salsa de soja
80 ml. caldo de carne
2 c/c pimienta de szechuan
1 c/c maizena
½ c/c sal
400 grs. bistec de ternera, cortado en tiras de 1 cm. de grosor
2 c/s aceite de girasol
2 zanahorias, cortadas en bastoncitos
1 c/s jengibre rallado
2 dientes de ajo, pelados, cortados a rodajitas
1 c/c chili seco (opcional)
1 pimiento rojo, cortado en bastoncitos
3 cebolletas, cortada fina
240 grs. arroz basmati, hervido, para acompañar

Preparación:

Disponer la piel de naranja en una bandeja y hornear 30 minutos a 150 grados.

Mezclar en un cuenco el vinagre de arroz, el azúcar, la salsa de soja y el caldo. Reservar.

Calentar la pimienta de szechuan en una sartén, si aceite, durante 30 segundos, hasta que desprendan su olor. Triturar (el molinillo de café es lo más efectivo), junto a la piel de naranja seca, hasta que se obtenga polvo. Mezclarlo con la maicena y la sal. Rebozar la carne en una bolsa. Dejar reposar 15 minutos (a temperatura ambiente).

Calentar el aceite en una sartén (wok) y freír la carne a fuego alto durante 30 segundos en porciones, debe quedar crujiente. Dejar reposar sobre papel de cocina, para que absorba el exceso de aceite.

Bajar el fuego y saltear la zanahoria, el jengibre, el ajo, el chili y el pimiento durante 2-3 minutos. Incorporar la carne a la sartén y la salsa preparada, mezclar y calentar 2 minutos. Servir acompañado del arroz y las cebolletas cortadas.

Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café

Print Friendly, PDF & Email
Email this to someoneShare on LinkedInPin on PinterestTweet about this on TwitterShare on Facebook

Más recetas de este estilo en... Carne, Recetas aptas para intolerantes a la lactosa, Recetas sin gluten | Etiquetado | 3 comentarios

Barritas de pistachos y semillas

Muchos pensáis que sólo como tartas llenas de azúcar, cremas y chocolate, pero no….también me encantan las barritas saludables que se comen en pequeños bocados, como éstas de hoy…

Ingredientes (25×10 cm.):

50 grs. pistachos
50 grs. pipas de girasol
20 grs. semillas de linaza
90 grs. dátiles Medjool, sin hueso, picados
1 c/s aceite de coco
50 grs. higos secos, picados
1 c/c jengibre fresco, rallado
1 pizca de sal

Ingredientes para el acabado:

10 grs. semillas de sésamo
10 grs. semillas de chía

Preparación:

Triturar todos los ingredientes durante 1 minuto (no debe quedar una pasta). A mano, mezclar con el sésamo y las semillas de chía. Disponer la mezcla en un molde forrado con papel sulfurizado y prensar con el dorso de una cuchara o un vaso (el grosor debe ser de 1 cm.).

Reservar dos horas en la nevera. Cortar en 10 tiras y si se quiere guardar (aguantan una semana), envolver cada tira en papel sulfurizado para que no se peguen entre sí.

Esto lo vi en…Libelle

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera 

Print Friendly, PDF & Email
Email this to someoneShare on LinkedInPin on PinterestTweet about this on TwitterShare on Facebook

Más recetas de este estilo en... Postres - dulces - galletas, Recetas aptas para intolerantes a la lactosa, Recetas para vegetarianos, Recetas sin gluten | Deja un comentario