Helado de nutella con cobertura de chocolate

Estos helados os encantarán: solo hay que mezclar con una cuchara, no es necesaria la heladera, muy fácil y muy buenos!

Si los hacéis de tamaño bombón, son ideales como pequeño capricho…

Ingredientes para el helado (2 unid.):

50 grs. yogur griego
75 grs. nutella (o otra crema de chocolate)

Ingredientes para la cobertura:

100 grs. chocolate sin leche, picado
1 c/s aceite de coco

Preparación:

Mezclar en un cuenco el yogur con la nutella. Rellenar los moldes de helado. Reservar en el congelador hasta que esté solidificado.

Calentar el chocolate al baño maría con el aceite de coco, removiendo. Dejar enfriar hasta que llegue a 30 grados, entonces bañar los helados. Reservar en el congelador hasta servir.

Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera

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Salsa barbacoa

Os traigo una riquísima salsa barbacoa, que tanto os servirá para acompañar carne a la barbacoa (o a la plancha), como para marinar…

Ingredientes (600 ml.):

200 ml. zumo de naranja
150 grs. azúcar moreno
200 ml. salsa Worcester
150 ml. vinagre de manzana
100 grs. puré de tomate
50 grs. salsa picante dulce
4 dientes de ajo, prensados
2 c/s mostaza de Dijon
Unas gotas de tabasco

Preparación:

Disponer los ingredientes en un cazo, remover y llevar a ebullición con el fuego medio. Cocinar 20-25 minutos, hasta que se forme una especie de jarabe.

Verter en botes esterilizados (ver aquí), cerrar y conservar en la nevera por un periodo de máximo 3 meses.

Esto lo vi en…Sainsbury´s magazine

Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera

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Crema de albaricoques {para untar}

Una textura y sabor sorprendentes. Podéis servir esta crema de orejones con tostadas o con bastones de vegetales: apio, pimiento, zanahoria…

Ingredientes:

100 grs. albaricoques secos (orejones)
½ c/c puré de ajo (ó ½ diente de ajo prensado)
2 c/c harissa
Una pizca de sal

Preparación:

Hervir los albaricoques en un cazo con agua (que los cubra) durante 30 minutos.

Triturar con el resto de los ingredientes, agregando parte del agua de cocción hasta obtener una textura untable.

Sugerencia: servir con semillas de sésamo.

Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten

Abreviaturas: c/c = cucharita de café

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Costillas de cerdo marinadas en manzana

No sé a vosotros, pero yo cuando leí la primera vez que preparé esta receta, que tenía que marinar las costillas con manzana, me entró mucha curiosidad…desde entonces, las he preparado muchas veces en la barbacoa, de lo ricas que están!

Ingredientes (4 personas):

1 manzana fuji, sin corazón, sin pelar, cortada en trozos
8 dientes de ajo, pelados, enteros
450 grs. cebolla, picada
1 kg. costillas de cerdo
1 c/s chile seco
60 ml. salsa de soja
60 ml. aceite de sésamo
2 c/s azúcar moreno
Pimienta negra molida

Preparación:

Triturar la manzana, los ajos y la cebolla hasta obtener un puré. Agregar el chile seco, la salsa de soja, el aceite de sésamo y el azúcar. Triturar para que se mezcle bien. Cubrir las costillas y dejar marinar una noche en la nevera.

Cocinar las costillas en la barbacoa 5-8 minutos o en el horno a 110 grados durante 30-40 minutos (en función del tamaño). Pimentar al gusto.

Esto lo vi en…delicious

Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera

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Salsa de mojo verde

Recuerdo haber comido mojo verde las veces que he estado en las Islas Canarias de vacaciones, pero no es hasta hace unos meses que me decidí a hacerlo en casa, para acompañar patatas y verduras en la barbacoa…

Ingredientes (200 ml.):

5 dientes de ajo
40 grs. cilantro, picado
25 ml. vinagre
250 ml. aceite de oliva (suave)
1 c/c comino en polvo
½ c/c sal

Preparación:

Triturar todos los ingredientes, excepto el aceite. Entonces verter poco a poco para que salga homogéneo.

Reservar en un tarro de vidrio cerrado. Dejarlo una noche en la nevera para que se unan los sabores.

Sugerencias: se conserva 6 meses en la nevera

La receta me la dio Isabel, una amiga canaria

Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten

Abreviaturas: c/c = cucharita de café

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