Tagliatelle con brócoli

Otra forma de comer brócoli sin que suponga un gran sacrificio para los que no son muy amantes de esta verdura…queda una pasta buenísima y un plato bien completo… 

Ingredientes (4 personas):


1 cebolla, picada
1 diente de ajo, prensado
400 grs. brócoli, cortado en ramitas (los tallos se cortan muy finos)
400 grs. tagliatelle (u otro tipo de pasta larga), mejor casera
Sal y pimienta
1 c/s aceite de oliva
100 grs. jamón dulce, cortado en daditos
1 c/s concentrado de tomate
10 grs. harina
250 ml. vino blanco o jerez
200 ml. nata para cocinar/nata vegetal
50 grs. queso Parmesano, rallado
3 c/s crème fraîche

Preparación:

Freír el jamón en una sartén con el aceite hasta que esté crujiente. Incorporar la cebolla, el brócoli y el ajo y cocer durante 2 minutos. Incorporar el tomate y remover. Espolvorear la harina y cocinar dos minutos más. Verter el vino y dejar reducir durante 10 minutos. A continuación, añadir la nata, bajar el fuego y cocer durante 5 minutos.

Mientras, hervir la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante.

Incorporar la crème fraîche a la salsa y salpimentar. Escurrir la pasta y agregarla a la sartén. Mezclar bien y servir en platos calientes. Espolvorear con el parmesano.

Esto lo vi en…Foodies

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera

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16 respuestas a Tagliatelle con brócoli

  1. Carlos Dube dijo:

    ¿Quieres que lo defina en una palabra? brutal!

  2. Luisa Hierro dijo:

    Hola Sonia. Una pregunta. ¿Cuándo se incorpora el brócoli? he leído y releído la receta y no lo veo. Por cierto, el aspecto es imponente. Receta apuntada!

  3. Luisa….vayaaaa, tanto hablar bien del brocoli y me olvido de prepararlo! :e Ya lo he corregido: junto a la cebolla. Gracias por avisarme.

  4. Ana y Blanca dijo:

    Sonia, que buena pinta, que bonito color y que foto tan bonita. Me copio la receta. Saludos

    JUEGO DE SABORES

  5. Justme dijo:

    Pues mira a mi que si me cuesta comer el brócoli me va a venir de perlas esta receta..jaja
    un beso:)
    hoysonrioalespejo.blogspot.com

  6. CON LO QUE ME GUSTA EL BRÓCOLI Y LAS POCAS RECETAS QUE ENVUENTRO POR LA BLOGOSFERA! Así que genial!

    Gracias y feliz verano

  7. Las chachas dijo:

    Muy buena esta pasta. La haremos. Besos

  8. este plato sería genial para niños, ¿no? tanto que no se les da por las verduras…

  9. Sonia,

    ¡Qué ricos! La verdad es que es una forma estupenda de camuflarle un poco las verduras a los que no se animan mucho y a los que ya nos gusta pues perfecto para disfrutarlas.

    Un besito,

    Sacer

  10. Esta combinación me encanta.

  11. Loli Bravo dijo:

    me encanta la receta, como tu blog, fantástico.

  12. Este plato me encanta. No como mucho brócoli pero en esta receta tiene que estar buenísimo.

  13. Laube dijo:

    Delicioso y bien sencillo!!!! Un plato estupendo, Sonia.
    Besitos

  14. María dijo:

    Pues la verdad que si que te ha quedado un plato rico y completo con esta rica pasta. Besicos

  15. Clara York dijo:

    ¡Qué plato tan rico y sencillo!

  16. Anonymous dijo:

    sugerencia: Sustituir el jamón york por tiras de salmón ahumado. El contraste de sabores es muy bueno!

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